आपण आंबट मलई गोठवू शकता?

स्वयंपाकघरातील एक सामान्य समस्या: तुमच्या फ्रीजमध्ये आंबट मलईचा एक मोठा टब बसलेला आहे ज्याचा तुम्ही फक्त एक छोटासा भाग एका रेसिपीसाठी वापरला होता आणि आता तुम्ही त्यात अडकले आहात! या उत्तम खाद्यपदार्थाच्या उर्वरित उत्पादनाचे कालबाह्य होण्याआधी त्याचे काय करायचे याची तुम्हाला खात्री नसल्यास, उपाय सोपे आहे - तुमच्या फ्रीझरपेक्षा पुढे पाहू नका! ते म्हणाले, वितळल्यावर तुमची आंबट मलई गोठवण्याआधी होती तशीच असेल का? नक्की नाही! परंतु हे महत्त्वाचे आहे की नाही हे आपण आंबट मलई कसे वापरायचे यावर अवलंबून आहे.

आंबट मलई गोठल्यावर त्याचे काय होते?

चांगली बातमी अशी आहे की जेव्हा तुम्ही आंबट मलई गोठवता तेव्हा त्याच्या चववर परिणाम होत नाही -- तुम्ही ते गोठवण्याआधी जसे वितळता तेव्हा त्याची चव तशीच असते. फारशी चांगली बातमी नाही, आंबट मलई गोठवल्याने त्याचा पोत पूर्णपणे आनंददायी नाही. गोठवल्यावर आणि वितळल्यावर, क्रीम वेगळे होते आणि गुळगुळीत कॉटेज चीज सारखी सुसंगतता घेते. हे वापरण्यासाठी अगदी योग्य आहे, परंतु दुर्दैवाने तुम्ही अपेक्षित असलेला पोत आता राहणार नाही. हे लक्षात ठेवणे देखील महत्त्वाचे आहे की आंबट मलईमध्ये चरबीचे प्रमाण जितके जास्त असेल तितके ते गोठवेल.

मॅन सिटी वि चेल्सी थेट प्रवाह

मी आंबट मलई असलेली रेसिपी गोठवू शकतो का?

एकदम. चिकन सूप किंवा बटाटा कॅसरोल सारख्या आधीच शिजवलेल्या डिशमध्ये समाविष्ट केलेले आंबट मलई अगदी गोठते. खरं तर, तुम्हाला रेसिपी आधी शिजवायचीही गरज नाही. तुम्ही डिश तयार करू शकता, ते गोठवू शकता, आणि जेव्हा तुम्ही ते शिजवण्यासाठी तयार असाल तेव्हा ते वितळवू शकता. गोठवण्याची आणि वितळण्याची प्रक्रिया रेसिपीच्या चव किंवा पोतमध्ये लक्षणीय बदल करणार नाही.

आंबट मलई नक्की कशी बनवली जाते?

आंबट मलई हे गोड मलईमध्ये लैक्टिक ऍसिड, एक प्रकारचे बॅक्टेरिया जो किण्वन दरम्यान तयार होतो, जोडण्याचा परिणाम आहे. आम्ल नंतर आंबट होते आणि शेवटी मलई घट्ट होते. मूळतः मंगोल लोकांनी अनेक शतकांपूर्वी शोध लावला होता, आंबट मलई काळाच्या कसोटीवर टिकून राहिली आहे आणि आजही अनेक पाककृतींमध्ये घटक म्हणून, डिप्स आणि गार्निशसह, ज्यात झिंगी टर्टनेसचा स्पर्श आवश्यक आहे. वास्तविक आंबट मलई म्हणून लेबल केलेल्या उत्पादनांसाठी, अन्न आणि औषध प्रशासनाने बटरफॅटची सामग्री 18% पेक्षा कमी असणे आवश्यक आहे. तथापि, हलकी आंबट मलई, दीड-दोन आणि नॉनफॅट वाणांपासून बनविलेले आरोग्यदायी पर्याय म्हणून देखील उपलब्ध आहेत.

आपण आंबट मलई एक उघडलेले कंटेनर गोठवू कसे?

तुम्ही तुमचे उघडलेले आंबट मलई फ्रीझर कसे तयार करता ते येथे आहे:

• डब्यात मलई चाबूक किंवा झटकून टाका -- यामुळे ओलावा समान रीतीने वितरीत करण्यात मदत होते आणि वेगळे होण्याचा धोका कमी होतो.
• आंबट मलई झिपलॉक पिशवीत किंवा हवाबंद स्टोरेज कंटेनरमध्ये घाला आणि त्यावर तारीख लिहा.
• फ्रीजरमध्ये ठेवा!

आपण आंबट मलई एक न उघडलेले कंटेनर गोठवू कसे?

जर तुम्ही आंबट मलई विकत घेतली असेल आणि ते लगेच वापरण्याची योजना आखत नसेल, तर ते खरे आहे चांगले आपण ते गोठवण्यापूर्वी ते उघडले नाही तर! कंटेनर फॅक्टरी सीलबंद ठेवल्याने त्याचे फ्रीझरमधील शेल्फ लाइफ वाढेल कारण आंबट मलई इतर आर्द्रतेच्या कणांच्या संपर्कात येणार नाही. तुम्हाला फक्त न उघडलेल्या कंटेनरवर वर्तमान तारीख लिहायची आहे आणि फ्रीझरमध्ये पॉप करणे आवश्यक आहे आणि तुम्ही ते वितळण्यास आणि वापरण्यास तयार होईपर्यंत ते तेथेच ठेवा.

मी फ्रीजरमध्ये आंबट मलई किती काळ ठेवू शकतो?

जरी बहुतेक उत्पादक आंबट मलईच्या संरचनेत अपरिवर्तनीय बदलामुळे गोठविण्याची शिफारस करतात, परंतु स्त्रोत म्हणतात की तुमचे आंबट मलई फ्रीझरमध्ये सहा महिन्यांपर्यंत सुरक्षितपणे राहू शकते -- म्हणजे अर्धा वर्ष! म्हणूनच कंटेनरला तुम्ही फ्रीझरमध्ये ठेवलेल्या तारखेसह लेबल करणे महत्वाचे आहे, फक्त स्वतःची आठवण करून देण्यासाठी.

पुढील फोर्टनाइट हंगाम काय असेल

मी आंबट मलई कसे वितळवू?

तुम्ही आंबट मलई त्याच्या मूळ न उघडलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवली असेल किंवा नाही, वितळण्याची प्रक्रिया अगदी सारखीच आहे. फक्त कंटेनर फ्रीझरमधून फ्रीजमध्ये स्थानांतरित करा आणि ते नैसर्गिकरित्या वितळू द्या. रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर आंबट मलई कधीही विरघळू नका, कारण यामुळे बॅक्टेरिया वाढू शकतात. एकदा बर्फाचे स्फटिक निघून गेल्यावर, तुम्ही आंबट मलईचा मूळ पोत परत मिळवण्याचा प्रयत्न करू शकता किंवा ते ब्लेंडरमध्ये टाकून ते सेट होऊ देण्यासाठी पुन्हा फ्रीजमध्ये ठेवू शकता. प्रो टीप : अधिक घट्ट होण्याच्या शक्तीसाठी ढवळण्यापूर्वी एक किंवा दोन चमचे कॉर्नस्टार्च टाकून पहा.

वितळलेली आंबट मलई अजूनही चांगली आहे हे मला कसे कळेल?

उत्तर रंगात आहे! पहिल्या दृष्टीक्षेपात ते मलईदार आणि पांढरे असावे, पिवळसर नसावे. आपण विभक्त द्रव देखील पहावे -- तो कोणता रंग आहे? पाणचट चांगले आहे, पिवळसर नाही. स्निफ टेस्ट इथेही लागू होते. एक तिखट सुगंध सामान्य आहे, परंतु तीव्र किंवा कस्तुरीचा गंध निश्चितपणे नाही. साहजिकच, साचा वाढणे हे खराब होण्याचे निश्चित लक्षण आहे. आणि, नेहमीप्रमाणे, जेव्हा शंका असेल तेव्हा ते फेकून द्या!

मी वितळलेली आंबट मलई कशी वापरू?

गोठवण्याच्या आणि विरघळण्याच्या प्रक्रियेत आंबट मलईचा पोत मोठ्या प्रमाणात बदलल्यामुळे, पूर्वी गोठवलेल्या आंबट मलईचा वापर शिजवलेल्या पदार्थांमध्ये, जसे की सूप, कॅसरोल्स स्लो कुकरच्या पाककृतींमध्ये केला जातो. हे बेकिंगमध्ये देखील आदर्श आहे, जसे की पेस्ट्री किंवा मफिन पाककृती, परंतु चीजकेकमध्ये ते वापरणे टाळा, जेथे रेशमी गुळगुळीत पोत सर्वोपरि आहे.

वितळलेली आंबट मलई किती काळ चांगली असते?

दुर्दैवाने, फ्रीझरमध्ये वेळ कमी करण्याची शक्ती आहे असे वाटू शकते, किमान तात्पुरते, ते रिवाइंड करत नाही! तुमचे पूर्वी गोठवलेले आंबट मलई फ्रिजरमधून काढून टाकल्यावर ताज्या आंबट मलईपेक्षा जास्त ताजे नसेल आणि ते विरघळल्यानंतर एक किंवा त्यापेक्षा जास्त दिवसात सेवन केले पाहिजे, फक्त सुरक्षित राहण्यासाठी.