आपण दही गोठवू शकता?

दही गोठवता येते का? होय - आणि नाही. होय, आपण दही निश्चितपणे गोठवू शकता, आपण ते स्टोअरमध्ये विकत घेतले असेल किंवा ते स्वतः बनवले असेल. पण ते दही तुम्ही गोठवण्याआधी जसे होते तसे वितळल्यावरही तसेच राहील का? नक्कीच नाही! तथापि, हे खरोखर महत्त्वाचे आहे की नाही हे पूर्णपणे आपण दही कसे वापरायचे यावर अवलंबून आहे.

फ्रीजरमध्ये दही ठेवल्यास काय होते?

दही + फ्रीझर = होममेड फ्रोझन दही असल्यास ते छान होईल का? दुर्दैवाने, हे सूत्र वास्तविक जगात फारसे कार्य करत नाही. तसे केल्यास, आइस्क्रीमच्या गल्लीत गोठवलेल्या दह्यासाठी कोणतेही मार्केट नसेल कारण आम्ही सर्वजण ते स्वतः बनवणार आहोत! सत्य हे आहे की गोठवलेले दही आणि गोठवलेले दही या दोन पूर्णपणे भिन्न गोष्टी आहेत. रेफ्रिजरेटेड दही फ्रीजरमध्ये ठेवल्याने पोत अपरिवर्तनीयपणे बदलतो. गोठवलेल्या दह्याने तुम्हाला अपेक्षित असलेला मखमली आइसक्रीमी पोत मिळणार नाही — ती फक्त एक घट्ट वीट असेल. जरी तुम्ही ते वितळण्यास परवानगी दिली तरीही, त्यात जास्त काळ गुळगुळीत, मलईदार सुसंगतता असेल ज्यामुळे ताजे दही खूप स्वादिष्ट बनते. डिफ्रॉस्ट केलेले ताजे दही हे अगदी खराब झालेल्या ताज्या दह्यासारखे दिसते - जरी ते खाण्यासाठी पूर्णपणे सुरक्षित आहे.

गेम ऑफ थ्रोन्स सीझन 8 फ्री स्ट्रीम रेडडिट

वितळलेल्या दह्याचा पोत का बदलतो?

दही हे गरम केलेल्या दुधापासून बनवले जाते आणि जेव्हा दूध एका विशिष्ट तापमानापेक्षा वर जाते तेव्हा नैसर्गिकरित्या कमकुवत जेल तयार होते कारण त्यातील प्रथिने जमा होतात. हे जेल दह्यामध्ये कोणतेही पाणी आणि चरबी अडकवते, ज्यामुळे त्याचा रेशमी पोत राखण्यास मदत होते. जेव्हा तुम्ही दही गोठवता, तथापि, जेलमधील पाणी बर्फाच्या क्रिस्टल्समध्ये वळते जे प्रथिने नेटवर्कमधून बाहेर काढले जाते आणि जेलची रचना खराब करते. जेव्हा तुम्ही गोठल्यानंतर दही वितळता तेव्हा, प्रथिने नेटवर्क सुधारण्यास अक्षम असते, ज्यामुळे कायमचे वेगळे होते.

काही व्यावसायिक दही ब्रँड प्रथिनांचे नेटवर्क मजबूत करण्यासाठी त्यांच्या उत्पादनांमध्ये पेक्टिनसारखे स्टेबलायझर्स जोडतात, सामान्यत: तुम्ही वितळलेले दही वापरणे चांगले असते जेथे पोत फारसा फरक पडत नाही, जसे की बेकिंग.

मी दही त्याच्या मूळ कंटेनरमध्ये गोठवू शकतो का?

तुम्ही नक्कीच करू शकता. दुकानातून विकत घेतलेले दही वैयक्तिक कंटेनरमध्ये विकले जाते ते दही पॉप्सिकल्स बनवण्यासाठी योग्य आहे. हे सोपे असू शकत नाही - फक्त दही कपच्या झाकणातून एक चमचा किंवा पॉप्सिकल स्टिक फेकून फ्रीजरमध्ये ठेवा. एकदा गोठल्यावर, दही गडबड किंवा तडे जात नाही आणि त्याची चव छान लागते. गरम दिवसात किंवा जेव्हा तुम्हाला गोड, आरोग्यदायी स्नॅकची गरज असते तेव्हा होममेड दही पॉप्सिकल्स ही एक उत्तम रिफ्रेशिंग ट्रीट आहे. नळ्यांमधील दही देखील गोठवले जाऊ शकते - खरेतर, ते पोत प्रभावित न करता फ्रीझरमध्ये साठवण्यासाठी डिझाइन केलेले आहेत. जेव्हा तुम्ही त्यांना सकाळी दुपारच्या जेवणासाठी पॅक करता तेव्हा ते वितळलेले आणि गुळगुळीत होतील परंतु तरीही जेवणाच्या वेळेस ते पूर्णपणे थंड होतील.

फ्रीझरमध्ये दही किती काळ टिकते?

काटकसरी दही प्रेमींसाठी चांगली बातमी — तुम्ही दही गोठवता तेव्हा तुम्ही त्याचे शेल्फ लाइफ चार ते सहा महिने वाढवू शकता! सर्वोत्तम गुणवत्तेसाठी, एक ते दोन महिन्यांची शिफारस केली जाते, परंतु जोपर्यंत ते सातत्याने 0° F किंवा त्यापेक्षा कमी तापमानात साठवले जाते, तोपर्यंत ते जवळजवळ अनिश्चित काळासाठी खाणे सुरक्षित असेल. तुम्ही फ्रीजरमध्ये ठेवत असलेली तारीख कायम मार्करसह लिहिली आहे याची खात्री करून घ्या की तेथे किती वेळ झाला आहे याची आठवण करून द्या!

दही गोठवल्यानंतर आणि वितळल्यानंतर किती काळ टिकते?

एकदा तुम्ही फ्रिजरमधून रेफ्रिजरेटरमध्ये स्थानांतरित करून गोठवलेले दही वितळले की, तुम्हाला ते वापरायचे असेल त्याआधी ते फ्रिजमध्ये अतिरिक्त तीन ते चार दिवस चांगले असले पाहिजे. जर तुम्ही मायक्रोवेव्ह किंवा थंड पाणी ते डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी वापरले असेल, तथापि, तुम्ही लगेचच दही वापरावे.

लोअर वॉन्टेड लेव्हल जीटीए 5

मी ग्रीक दही गोठवू शकतो का?

ग्रीक दही निश्चितच आनंददायी आहे आणि सध्या शेल्फ् 'चे अव रुप असलेल्या सर्वात लोकप्रिय दुग्धजन्य पदार्थांपैकी एक आहे. हे नेहमीच्या दह्यापेक्षा घट्ट आणि अधिक केंद्रित आहे कारण ते तीन वेळा ताणले जाते आणि बहुतेक द्रव काढून टाकले जाते, याचा अर्थ प्रत्येक चाव्यामध्ये ते मोठ्या प्रमाणात पौष्टिक पंच पॅक करते. परंतु पारंपारिक दह्यापेक्षा त्यात कमी पाणी असले आणि प्रथिने जास्त असले तरीही, दुर्दैवाने, समान नियम लागू होतात - ग्रीक दही गोठवल्याने आणि वितळल्याने त्याचा पोत आणि सुसंगतता खराब होईल.

मी स्वयंपाक करताना गोठलेले दही वापरू शकतो का?

नक्कीच! पूर्वी गोठवलेले दही हे कोणत्याही स्वयंपाकाच्या किंवा बेकिंग रेसिपीमध्ये ताज्या दहीसाठी एक अखंड स्वॅप आहे ज्यासाठी ते आवश्यक आहे, विशेषत: जेव्हा तुम्हाला दही टेक्सचरची आवश्यकता नसते. तथापि, न शिजवलेल्या पाककृतींमध्ये, किंवा जेथे गुळगुळीत पोत आवश्यक आहे, ताजे दही नेहमीच तुमची सर्वोत्तम पैज असेल.

मी दही गोठवू कसे?

तुम्ही दही वैयक्तिक कंटेनरमध्ये न ठेवता मोठ्या प्रमाणात विकत घेतल्यास किंवा तुम्ही स्वत: घरगुती दही बनवले असल्यास, वैयक्तिक भागांमध्ये ते गोठवणे खरोखर सोपे आहे. दही चांगले ढवळून घ्या, नंतर चर्मपत्र पेपरने बेकिंग शीट लावा आणि प्रत्येक स्कूपमध्ये अर्धा इंच ते एक इंच जागा सोडून, ​​​​तुम्ही जसे कुकीज बनवत आहात तसे भाग करण्यासाठी एक लहान स्कूप वापरा. बेकिंग शीट फ्रीझरमध्ये रात्रभर सोडा, आणि जेव्हा दह्याचे गोळे पूर्ण गोठले जातात, तेव्हा ते फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि परत फ्रीजरमध्ये ठेवा.

जर तुमचा दही फ्रूट स्मूदीसाठी वापरायचा असेल, तर तुम्ही बर्फाच्या क्यूब ट्रेमध्ये दहीचे डॉलॉप्स देखील टाकू शकता. आपण कदाचित बेरी देखील जोडू इच्छित असाल. सर्जनशील व्हा!

दही गोठवल्याने त्याच्या निरोगी जीवाणूंना हानी पोहोचते का?

ताज्या दह्यामध्ये प्रोबायोटिक्स नावाच्या कोट्यवधी जिवंत, सक्रिय कल्चर असतात जे तुमची पचनशक्ती मजबूत करण्यासाठी उत्कृष्ट असतात हे काही मोठे रहस्य नाही. खरं तर, प्रथम स्थानावर दही खाण्याचे हे एक उत्तम कारण आहे. पण जेव्हा तुम्ही दही गोठवता तेव्हा या सर्व अनुकूल जीवाणूंचे काय होते? हा प्रमुख आरोग्य लाभ रद्द झाल्यास ते गोठवण्यात काही अर्थ आहे का, असा प्रश्न तुम्हाला पडेल. बरं, चांगली बातमी म्हणजे, संशोधनात असे दिसून आले आहे की गोठवण्याच्या प्रक्रियेमुळे दह्यातील फायदेशीर बॅक्टेरियांना अजिबात नुकसान होत नाही. यामुळे संस्कृती कमी होऊ शकते किंवा ते सुप्त देखील होऊ शकतात - परंतु ते त्यांना नुकसान करणार नाही. म्हणजे गोठवलेले दही खाणे तुमच्यासाठी ताजे खाण्याइतकेच चांगले आहे.

दही वितळल्यानंतर मी त्याचा आनंद कसा घेऊ शकतो?

डिफ्रॉस्ट केलेल्या दहीचा स्वतःच आनंद घेण्याचा तुमचा निश्चय असल्यास, किंवा गुळगुळीत सुसंगतता महत्त्वाची असलेल्या रेसिपीमध्ये, तुम्ही विसर्जन ब्लेंडर वापरून काही प्रमाणात पोत पुन्हा तयार करण्याचा प्रयत्न करू शकता. ही एक वेळ घेणारी प्रक्रिया आहे, परंतु जर तुम्ही धीर धरत असाल, तर तुम्ही नशीबवान होऊ शकता आणि सुरुवातीला दही जास्त मलईदार आहे. तथापि, बहुतेक भागांमध्ये, वितळलेले दही स्वयंपाक, बेकिंग आणि मॅरीनेडमध्ये सर्वोत्तम आहे.