डिनर प्लेटिंग प्रेरणा तुमची निर्मिती पात्र आहे

डिनर प्लेटिंग प्रेरणा तुमची निर्मिती पात्र आहे

कोणता चित्रपट पहायचा?
 
डिनर प्लेटिंग प्रेरणा तुमची निर्मिती पात्र आहे

प्लेटिंग ही अन्न सादर करण्याची कला आहे, आणि हे एक पाऊल आहे जे बरेच घरचे स्वयंपाकी वगळतात, एकतर ते रात्रीच्या जेवणाच्या वेळी घाई करतात किंवा त्यांना अपेक्षा असते की प्रत्येकजण कसाही खणून काढेल. शेफ त्यांच्या पाककृतींचे स्वरूप वाढविण्यासाठी विविध तंत्रांचा वापर करतात आणि कोणीही हे कौशल्य शिकू शकतो. प्रक्रियेमध्ये योग्य प्लेट निवडणे, भाग, पोत, रंग आणि उंचीनुसार अन्न संतुलित करणे आणि कलात्मक पद्धतीने सॉस वापरणे समाविष्ट आहे. क्रिएटिव्ह प्लेटिंग केवळ खाद्यपदार्थाच्या व्हिज्युअल अपीलमध्ये भर घालत नाही - ते कोणत्याही जेवणाचे अनुभवात रूपांतर देखील करते.





ते क्लासिक ठेवा

क्लासिक प्लेटिंग किंवा घड्याळ तंत्र लक्षात ठेवणे सोपे आहे आणि तुमची पाककृती दर्शविण्याचा एक मोहक मार्ग आहे. प्लेटचा घड्याळाचा चेहरा म्हणून विचार करा. मुख्य घटक 3 ते 9 वाजण्याच्या दरम्यान ठेवा आणि 6 वाजताच्या स्थितीत मध्यभागी ठेवा. स्टार्च 9 ते 11 वाजेच्या दरम्यान आणि भाज्या 11 ते 3 वाजेच्या दरम्यान बसल्या पाहिजेत. सॉस जोडत असल्यास, मुख्य घटकाजवळ किंवा वरती रिमझिम करा.



लँडस्केप प्लेटिंग

ही समकालीन प्लेटिंग पद्धत विशेषतः आयताकृती डिशवर चांगली कार्य करते, परंतु आपण ते अंडाकृती-आकाराच्या प्लेट्सवर देखील प्राप्त करू शकता. व्यवस्थित, उभ्या रांगांसह, व्यवस्थित देखभाल केलेल्या लँडस्केप गार्डनची व्यवस्था आणि रंग चित्रित करा. या रेखीय प्लेटिंग शैलीसाठी समान व्यवस्था पुन्हा तयार करा. प्लेटच्या अगदी जवळ असलेल्या खाद्यपदार्थांची निर्मिती प्रदर्शित करण्याचा हा एक आकर्षक मार्ग आहे.



फ्री-फॉर्म प्लेटिंग

अ‍ॅबस्ट्रॅक्ट कलेचे चाहते आणि सर्जनशील मनाच्या पाककलाकारांना फ्री-फॉर्म प्लेटिंग पद्धतीचा संघटित यादृच्छिकपणा नक्कीच आवडेल. जरी काहींना ते अव्यवस्थित दिसत असले तरी इतरांना त्याची कलात्मकता कळेल. फ्री-फॉर्म प्लेटिंगसाठी काही नियोजन आवश्यक आहे परंतु कूकला त्यांच्या स्वतःच्या व्याख्यांसह प्रयोग करण्याची परवानगी देते. जॅक्सन पोलॉक सारखा स्प्लॅटर वापरून प्लेट आपल्या कॅनव्हास म्हणून आणि सॉस पेंट म्हणून वापरून पहा, नंतर त्याच्या वर अन्न काळजीपूर्वक व्यवस्थित करा. फ्री-फॉर्म ही एक सेंद्रिय शैली आहे. नैसर्गिक लाकूड, दगड किंवा स्लेट प्लेट्ससह एकत्रित केल्यावर ते चांगले कार्य करते.

स्टॅक केलेले प्लेटिंग

तुमची खाण्यायोग्य निर्मिती दाखवण्यासाठी तुम्ही अधिक नाट्यमय मार्ग शोधत असल्यास, स्टॅक केलेले प्लेटिंग हा जाण्याचा मार्ग आहे. यात विविध आकार आणि रंगांसह स्तरित खाद्यपदार्थ आहेत. व्यावसायिक स्तरावरील स्टॅक केलेले प्लेटिंग तयार करण्याचे रहस्य म्हणजे फोकल पॉइंट ऑफसेट करणे - मुख्य आकर्षण - डिश च्या. बहुतेक शेफ म्हणतात की ते डावीकडे, थोडेसे मध्यभागी बसले पाहिजे. रूट व्हेजिटेबल प्युरी किंवा ताज्या भाज्या चिप्स सारखा बेस तयार करा, नंतर अंतिम स्पर्शासाठी स्टॅकभोवती विविध आकारांमध्ये सॉस घाला.



जपानी प्लेटिंग शैली

रंग, पोत, अभिरुची आणि अन्नाचे स्वरूप यांवर लक्ष केंद्रित करून, जपानी प्लेटिंग पद्धती सर्व संवेदनांशी संवाद साधतात. सममिती आणि समतोल त्यांच्या अंतिम प्रदर्शनाची गुरुकिल्ली आहे. पांढरी जागा हा एक महत्त्वाचा घटक आहे आणि परंपरा सांगते की किमान 30% प्लेट रिकामी असावी. आशियाई पाककृती वाढवणाऱ्या अनेक वेगवेगळ्या प्लेटिंग शैलींपैकी हे काही आहेत:

  • हिरामोरी, अन्न समान आकार आणि रंगांमध्ये गटबद्ध केले जाते, नंतर एका सपाट प्लेटवर तिरकस दिशेने व्यवस्था केली जाते
  • कसणे-मोरी, उभ्या स्तरित अन्न
  • चिराशिमोरी, विखुरलेली व्यवस्था
  • संसुई-मोरी, एक लँडस्केप व्यवस्था

बाऊल प्लेटिंग

जगभरातील अनेक पाककृती आवडीचे पदार्थ देण्यासाठी प्लेटऐवजी वाटी वापरतात. हे अष्टपैलू भांडे केवळ सूप आणि स्टूच नाही तर पास्ता किंवा भाज्यांनी भरलेल्या, स्टॅक केलेल्या निर्मितीसाठी देखील योग्य आहेत. कार्बोहायड्रेट टाळत आहात पण बुरिटो आवडतात? स्तरित, विघटित आवृत्ती तयार करण्यासाठी वाडगा वापरा. डोळ्यांना आनंद देणारी डिश तयार करण्यासाठी आकार, आकार आणि रंगानुसार पदार्थांची व्यवस्था करा.

परत-ते-निसर्ग प्लेटिंग

तुमचे भाडे प्रदर्शित करण्यासाठी नेहमीच्या प्लेट किंवा वाटीच्या पलीकडे एक पाऊल टाका. सेंद्रिय पदार्थ अनेक पाककृतींचे स्वरूप वाढवू शकतात, विशेषतः अडाणी भाडे. लाकूड स्लॅब, सिरॅमिक टाइल्स किंवा लहान स्लेट स्लॅबवर तुमचे खाद्यपदार्थ सर्व्ह करा. द्रवपदार्थ किंवा साइड सॉस देण्यासाठी मातीची भांडी वापरा. तुमची निर्मिती फ्रेम करण्यासाठी चारा, हंगामी उत्पादने जसे की जंगली मशरूम, खाद्य फुले किंवा बेरी जोडून किमान, नॉर्डिक-शैलीतील प्लेटिंग वापरून पहा.



भविष्यकालीन शैलीतील प्लेटिंग

या शैलीला आवश्यक असलेल्या परिभाषित, पूर्ण स्वरूपासाठी नियोजन महत्त्वपूर्ण आहे. मेटल, काच आणि इतर चमकदार, स्लीक मटेरियलपासून बनवलेल्या डिशेस सर्व्ह करणे भविष्यकालीन-शैलीतील प्लेटिंगसाठी एक विस्मयकारक आधार तयार करण्यात मदत करते. सादरीकरण तयार करण्यासाठी विविध खाद्य आकार, पोत आणि उंची एकत्र करा. आकारांच्या अॅरेमध्ये चमकदार किंवा पसरलेले अलंकार साय-फाय, अल्ट्रा-मॉडर्न लुक पूर्ण करतात.

प्रो सारखे गार्निशिंग

खाण्यायोग्य अलंकार एका सुंदर प्लेट केलेल्या डिशच्या वरच्या बाजूला असतात, परंतु ते नेहमी चव आणि दृश्य घटक दोन्ही वाढवतात. ताज्या औषधी वनस्पती, भाज्या आणि फळे सर्वात अष्टपैलू आहेत. चेरी टोमॅटोपासून गुलाब तयार करा किंवा लिंबू, चुना किंवा केशरी काप वापरा आणि रंगाच्या जोडलेल्या पॉप्ससाठी कार्टव्हील ट्विस्ट तयार करा. वाढलेल्या उंची आणि रंगासाठी सर्पिल केलेल्या भाज्या किंवा मिरचीच्या फुलांचा वापर करा. मिठाईमध्ये एक शोभिवंत आणि नाट्यमय साखरेचा पिंजरा जोडून मिष्टान्नांना पुढील स्तरावर न्या. आयसोमल्ट हे साखर-मुक्त स्वीटनर आहे जे तुम्ही सर्व प्रकारच्या पाककृतींसाठी पारदर्शक, सजावटीच्या गार्निश तयार करण्यासाठी वापरू शकता.

परिपूर्ण प्लेटिंगसाठी अतिरिक्त टिपा

एकसारखे प्लेट बनवण्यासाठी तुम्हाला प्रोफेशनल शेफ असण्याची गरज नाही. थोड्या सरावाने आणि काही सोप्या मार्गदर्शक तत्त्वांसह, तुमची घरी शिजवलेली निर्मिती मिशेलिन-स्टार रेस्टॉरंटमधून बाहेर आल्यासारखे दिसेल.

व्वा क्लासिक रिलीज टप्पे
  • सर्व्ह करण्यापूर्वी प्लेटच्या कडा नेहमी स्वच्छ टॉवेलने पुसून घ्या
  • जेव्हा भागाच्या आकाराचा विचार केला जातो तेव्हा कमी जास्त असते
  • उंची जोडण्यासाठी साधे स्तर वापरून आयामी विचार करा
  • विरोधाभासी रंग वापरा
  • असममित रहा
  • विषम संख्येत खाद्यपदार्थांची व्यवस्था करा
  • सर्व इंद्रियांचा विचार करा