भाजीच्या सूपच्या गरम वाटीपेक्षा सांत्वनदायक काहीही नाही. पण स्टोअर शेल्फ् 'चे अव रुप बाहेर सूप कॅन खरेदी खरोखर जोडू शकता. स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले सूप देखील मीठ आणि इतर घटकांनी भरलेले असते ज्याची तुम्हाला गरज नसते. तर, घरी स्वत: च्या भाज्या सूप का बनवू नये? तुमचा स्वतःचा भाजीपाला सूप आरोग्यदायी आणि किफायतशीर बनवण्याबरोबरच ते करणे हास्यास्पदरीत्या सोपे आहे. एकदा तुम्ही तुमचा स्वतःचा होममेड सूप बनवायला सुरुवात केल्यावर तुम्हाला आश्चर्य वाटेल की तुम्ही कधी दुकानातून सूपचा कॅन का विकत घेतला.
तुम्हाला काय हवे आहे
- 1/4 कप कांदा, चिरलेला
- 1 लसूण लसूण, चिरून
- 1 टीस्पून ऑलिव्ह ऑइल
- 1 कप गोठलेल्या मिश्र भाज्या (कोणत्याही प्रकारच्या)
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती 1 बरगडी, चिरून
- 1 गाजर, सोललेली आणि चिरलेली
- 1 लहान बटाटा, सोललेला आणि चिरलेला
- 1 टोमॅटोचे तुकडे करू शकता
- 1/2 टीस्पून थाईम
- 1/2 टीस्पून अजमोदा (ओवा)
- 1/2 टीस्पून ओरेगॅनो
- 1 तमालपत्र
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- 1 क्वार्ट (4 कप) गोमांस, चिकन किंवा भाजीपाला स्टॉक
- 1 कप शिजवलेले बार्ली किंवा तांदूळ
कच्च्या भाज्या परतून घ्या
हे सूप बनवण्यासाठी तुमच्याकडे एक मोठे भांडे असणे आवश्यक आहे -- एकतर स्टॉक पॉट किंवा एखादे भांडे पुरेसे मोठे जे तुम्हाला त्यात सूप बनवण्यास अनुमती देईल. तुम्हाला ऑलिव्ह ऑइल एका भांड्यात गरम करून त्यात कांदा, लसूण, सेलेरी, गाजर आणि बटाटे घालावे लागतील. भाज्या मऊ होईपर्यंत परता.
गोठवलेल्या मिश्र भाज्या घाला
पुढे, तुम्हाला तळलेल्या भाज्यांमध्ये गोठवलेल्या मिश्र भाज्या घालाव्या लागतील. तुम्हाला ते काही मिनिटे शिजवायचे आहे, परंतु ते तपकिरी करू नका. जास्त शिजवणे टाळण्यासाठी तुम्हाला उष्णता कमी करावी लागेल. तुम्हाला फक्त मिश्र भाज्या हव्या आहेत, त्यामुळे त्या यापुढे कुरकुरीत आणि गोठलेल्या नाहीत.
मटनाचा रस्सा आणि मसाले घाला
मिश्रित भाज्या शिजल्या की, तुम्ही तुमचा रस्सा, टोमॅटो (न काढलेले) आणि मीठ आणि मिरपूड वगळता सर्व मसाले घालू शकता. तांदूळ किंवा बार्ली घाला आणि सूपला उकळी आणा. भांड्यात काहीही चिकटणार नाही किंवा जळणार नाही याची खात्री करण्यासाठी ते ढवळण्याची खात्री करा.
आपले सूप उकळवा
सूप उकळल्यानंतर उष्णता कमी करा. सूप मध्यम किंवा मध्यम-कमी करा आणि सुमारे 10 मिनिटे किंवा भाज्या पूर्णपणे शिजेपर्यंत उकळू द्या. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला आणि मसाले तुमच्या स्वतःच्या आवडीनुसार समायोजित करा. हे सूप दोन किंवा अधिक लोकांना सर्व्ह करेल.
तुमचे सूप सर्व्ह करा
तुमचे सूप आता खाण्यासाठी तयार आहे! तुम्ही किसलेले परमेसन किंवा रोमानो चीज, क्रॅकर्स घालू शकता किंवा क्रस्टी पाव आणि काही लोणीसह आनंद घेऊ शकता. दुसर्‍या व्यक्तीला तुमच्यासोबत आनंद घेण्यासाठी तुमच्याकडे पुरेसे असेल. जास्त लोक? चांगली बातमी अशी आहे की ही पाककृती कुटुंबांसाठी किंवा अनपेक्षित अतिथींसाठी सहजपणे दुप्पट केली जाऊ शकते.
सूपमध्ये काम करणाऱ्या भाज्यांचे प्रकार
एकदा भाजीचे सूप तयार करणे किती सोपे आहे याची तुम्हाला सवय झाली की, तुम्ही नवीन संयोजनांबद्दल विचार कराल जे हंगामात उपलब्ध भाज्या प्रतिबिंबित करतील. आपण कोणत्याही हंगामासाठी भाज्यांचे प्रकार मिक्स आणि जुळवू शकता. ताज्या भाज्या तयार व्हायला जास्त वेळ लागत असला तरी, तुम्ही वर्षभर वेगवेगळ्या प्रकारच्या भाज्या सूपचा आनंद घेऊ शकता.
उन्हाळी सूप संयोजन
आपण आपल्या भाज्या सूपसाठी नवीन संयोजन शोधत असल्यास, आपण उन्हाळ्यात चूक करू शकत नाही. नवीन भाज्यांच्या मिश्रणासाठी उन्हाळा ही योग्य वेळ आहे. वाटाणे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, टोमॅटो, हिरव्या सोयाबीनचे, झुचीनी, ब्रोकोली, फुलकोबी, उन्हाळी स्क्वॅश, कोबी, गाजर, मेण बीन्स, कांदे आणि बटाटे विचार करा. वेगवेगळ्या भाज्या आणि औषधी वनस्पती मिसळण्याचा प्रयत्न करा.
फॉल सूप संयोजन
थंड दिवस आणि उत्कृष्ट भाज्यांसह सूपसाठी शरद ऋतूतील सर्वोत्तम वेळ आहे. अतिरिक्त चांगुलपणासाठी मिरी, कॉर्न, काळे, गाजर, कांदे, पार्सनिप्स, बटाटे, बीट्स, मशरूम, हिवाळ्यातील स्क्वॅश, भोपळा, ब्रोकोली आणि धान्यांचा विचार करा. तुम्हाला वाटेल की कॉर्न आणि बटाटा चावडर सारख्या चावडरसाठी फॉल खूप छान आहे जे दिवस कमी होत असताना तुम्हाला अतिरिक्त ऊर्जा देते.
हिवाळा आणि वसंत ऋतु सूप संयोजन
जेव्हा थंडी असते तेव्हा तुम्ही मनसोक्त सूप शोधत असाल, परंतु हिवाळ्यात कोणत्या भाज्या असतील असा प्रश्न तुम्हाला पडला असेल. तुम्ही फ्रोझन भाज्यांच्या जुन्या स्टँडबायवर जाऊ शकता किंवा तुम्ही हिवाळ्यातील सामान्य हिवाळ्यातील स्क्वॅश, भोपळा, बटाटे, गाजर, बीट्स, मशरूम, पार्सनिप्स, कॉर्न, कांदा आणि काळे या सामान्य भाज्या निवडू शकता. वसंत ऋतू हा सूप घेण्याचा एक चांगला काळ आहे, परंतु जर तुम्ही हंगामात भाज्या शोधत असाल, तर तुम्हाला थोडे आव्हान वाटू शकते. निराश होऊ नका. शतावरी, स्नॅप मटार, स्नो पीस, बीट, बटाटे, गाजर, कोहलबी, काळे, लीक आणि मुळा यांच्यासाठी वसंत ऋतु चांगला आहे.