पूर्व भूमध्यसागरीय रहिवासी, काळे हजारो वर्षांपासून लागवड केली जात आहे. अगदी प्राचीन ग्रीक लोकही कृतीत उतरले; कुरळे पाने असलेली कोबी 4थ्या शतकापूर्वी प्रचलित होती.
कोबीचा आवडता चुलत भाऊ, काळे 13व्या शतकात पश्चिम युरोपमध्ये पसरला आणि अखेरीस 19व्या शतकात उत्तर अमेरिकेत पोहोचला. वाढण्यास सोपा आणि स्वस्त आणि निर्विवादपणे पौष्टिक, या भाजीच्या लोकप्रियतेने काळाच्या कसोटीवर उतरले आहे यात आश्चर्य नाही.
आपल्या काळे लागवड
काळे 6.5 ते 6.8 च्या आदर्श pH सह, घरामध्ये आणि बाहेर दोन्ही ठिकाणी यशस्वीरित्या वाढतात. तथापि, ते 7.5 पर्यंत हाताळू शकते.
बागेत, स्प्रिंग फ्रॉस्ट संपण्याच्या तीन ते पाच आठवड्यांपूर्वी लागवड केली जाऊ शकते, परंतु शरद ऋतूतील थंड तापमानासाठी ते अधिक अनुकूल आहे. पारंपारिक किंवा वाढलेल्या बेडमध्ये रोपांची व्यवस्था करून दंव येण्यापूर्वी सहा ते आठ आठवडे लक्ष्य ठेवा.
आतमध्ये, तुमची रोपे खिडकीच्या खिडकीच्या कडावर ठेवा, त्यांना भरपूर प्रकाश मिळेल याची खात्री करा. ड्रेनेज होल असलेले एक नियमित भांडे उत्तम प्रकारे कार्य करते, तर आर्द्रता घुमट उगवण आणि एकूण आर्द्रता वाढवते.
काळेसाठी जागेची आवश्यकता
काळेला मोठ्या जागेची आवश्यकता नाही, ज्यामुळे ते लागवड करणे सोपे आहे. घरामध्ये, झाडे आठ ते बारा इंच अंतरावर ठेवावीत किंवा स्वतःच भांडी ठेवावीत. घराबाहेर, मानक 12' x 12' अंतर हे सुनिश्चित करते की प्रत्येक रोपाला योग्य सूर्यप्रकाश, खत आणि पाणी मिळते आणि पानांना पसरण्यासाठी जागा मिळते.
सूर्यप्रकाश आवश्यकता
काळे हे अशा काही वनस्पतींपैकी एक आहे जे सावलीत वाढतात, आठ, नऊ आणि 10 मध्ये वाढतात, जे पॅसिफिक वायव्य, बहुतेक दक्षिण, वाळवंटातील राज्ये जसे की ऍरिझोना, नेवाडा, उटाह आणि न्यू मेक्सिको, आणि अगदी कॅलिफोर्निया आणि फ्लोरिडाचे सर्वात उष्ण, सर्वात उष्णकटिबंधीय भाग. काही वनस्पतींना सहा ते आठ तासांचा सूर्यप्रकाश लागतो, तर काळे अनेकदा दररोज फक्त काही तासांनी भरभराट होऊ शकतात.
पाणी पिण्याची आवश्यकता
तुमच्या काळे पिकाची वाढ मजबूत ठेवण्यासाठी सातत्यपूर्ण पाणी देणे आवश्यक आहे. दर आठवड्याला एक ते 1.5 इंच पाणी पिण्याचे लक्ष्य ठेवा - झाडे जमिनीत किमान एक इंच ओलसर असावीत. आहार देणे तितकेच महत्वाचे आहे; झाडांना थंड ठेवण्यासाठी आणि ओलावा टिकवून ठेवण्यासाठी सतत सोडणारे वनस्पती अन्न आणि पालापाचोळा वापरा. कोमेजलेल्या पानांमुळे काळे कोरडे होतात आणि मरतात, म्हणून या पायरीवर रहा.
काळे हानी करू शकणारे कीटक
तुमची काळे रोपे विविध प्रकारच्या कीटकांना आकर्षित करतील, त्यामुळे सावध रहा. बीट आर्मीवॉर्म्स हे सुरवंट आहेत जे छिद्राने भरलेली, सांगाड्याची पाने मागे सोडतात. बीटी सारखी विशिष्ट उपचार उत्पादने आश्चर्यकारक काम करतात.
कोबी किडे कोबी लूपर्स आणि फ्ली बीटलप्रमाणेच चघळलेली पाने मागे सोडतात. कोबी ऍफिड्स, विनाशकारी असताना, कीटकनाशक साबणाने काढून टाकले जाऊ शकतात. पसरण्याची शक्यता कमी करण्यासाठी कोणत्याही संक्रमित पानांची त्वरीत छाटणी करा.
संभाव्य रोग
काळेची ख्याती खूप कठोर आहे, परंतु तरीही तो रोगास बळी पडतो. जिवाणूजन्य पानांचे ठिपके पाण्याच्या शिंपडण्याने पसरतात, परिणामी पाने पिवळी पडतात. काळ्या रॉटमुळे पानांचा प्रादुर्भाव होतो, त्यामुळे ते निस्तेज डागांनी काळे होतात. दोन्ही रोग प्राणघातक असू शकतात, त्यामुळे गर्भाधान, हवेचा चांगला प्रवाह राखणे, तण काढून टाकणे आणि नियमित तपासणी करून प्रतिबंध करणे याला प्राधान्य द्या.
काळेमध्ये बुरशीजन्य रोग दुर्मिळ आहेत, परंतु ते विनाशकारी असू शकतात. अल्टरनेरिया लीफ स्पॉटमुळे गडद जखम होतात जे तुमचे पीक लवकर नष्ट करू शकतात. जोखीम कमी करण्यासाठी पाने कोरडी ठेवा, योग्य प्रतिबंधात्मक उपाय करा आणि जैव बुरशीनाशके वापरण्याचा विचार करा.
विशेष पोषक
काळेला त्याच्या वाढीच्या चक्रात पोषक तत्वांनी युक्त मातीची आवश्यकता असते, म्हणून तुम्ही लागवड करण्यापूर्वी पीएच पातळीची खात्री करणे चांगले. पीएच वाढवण्याची गरज आहे? नायट्रोजन समृद्ध कंपोस्टमध्ये मिसळा. रक्तातील जेवण, पाण्यात विरघळणारे द्रव खत, हा आणखी एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. लागवडीच्या संपूर्ण प्रक्रियेदरम्यान खतांचा वापर करून भरभराटीच्या पिकाची तयारी करा.
आपल्या काळेचा प्रचार करणे
जेव्हा तुम्ही कटिंग्ज वापरता तेव्हा काळे पुन्हा वाढवणे पूर्णपणे शक्य आहे आणि त्यासाठी फक्त तीन सोप्या चरणांची आवश्यकता आहे. प्रथम, पानांसह, कळीचे वरचे तीन इंच कापून टाका. पुढे, नवीन रोपाच्या वाढीस चालना देण्यासाठी स्टेम रूटिंग हार्मोनमध्ये बुडवा. ते कापून आणि बुडवल्यानंतर, स्टेम थेट तुमच्या कंपोस्ट पॉटमध्ये तयार करा, याची खात्री करून घ्या की त्याला लगेच भरपूर पोषक द्रव्ये मिळतात.
फ्रेंच वेणी सैल
आपल्या काळे कापणी
एकदा पाने तुमच्या हाताच्या आकाराची झाली की, तुम्ही तुमच्या काळे कापण्यासाठी तयार असाल. वरच्या मध्यभागी टर्मिनल कळी टाळून, वनस्पतीच्या सर्वात खालच्या भागात सर्वात जुन्या पानांसह प्रारंभ करा; यामुळे तुमची काळे मजबूत राहते. पिवळी पडलेली पाने टाकून, प्रत्येक कापणीला एक मुठभर निवडा. लहान, अधिक कोमल पाने सॅलडसाठी उपयुक्त आहेत, तर मोठी पाने पालकासारखी शिजवली जाऊ शकतात.
प्रत्येक कापणीतून अधिक हवे आहे? काळे थंडीपासून दूर ठेवून वाढीचे चक्र वाढवा. रो कव्हर चांगले काम करतात, हिवाळ्याच्या सुरुवातीस झाडांना सतत वाढण्यास मदत करतात. तापमान 20°F पर्यंत पोहोचेपर्यंत काळे वाढतील, त्यामुळे तुमच्याकडे संपूर्ण हंगाम टिकण्यासाठी भरपूर असेल.
काळेचे फायदे
तुमची काळे काढणीसाठी तयार झाल्यावर, तुम्हाला आरोग्य फायद्यांची रास असलेली प्लेट मिळेल. पृथ्वीवरील सर्वात पौष्टिक-दाट अन्नांपैकी एक, काळे शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स, फ्लेव्होनॉइड्स आणि पॉलीफेनॉल्सने भरलेले आहे, जे मुक्त रॅडिकल्सच्या नुकसानास प्रतिकार करण्यास मदत करते, वृद्धत्वाची घड्याळ मागे घेते आणि कर्करोग आणि इतर रोगांचा धोका कमी करते.
त्याची कमी कॅलरी संख्या वजन कमी करण्यास मदत करते, तर पित्त ऍसिड सीक्वेस्टंट्स कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करतात, ज्यामुळे हृदयविकाराचा धोका कमी होतो. व्हिटॅमिन ए आणि सी कोलेजनचे संश्लेषण करतात, पेशींचे संरक्षण करतात आणि तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतात. व्हिटॅमिन केच्या शीर्ष स्रोतांपैकी एक, काळे रक्त गोठण्यास मदत करते आणि ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका कमी करते.