शाकाहारी होण्यासाठी सहज संक्रमण कसे करावे

भाज्या खाल्ल्याने शरीराला कर्करोगाशी लढणारे फायटोन्यूट्रिएंट्स आणि आरोग्याला चालना देणारी जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मिळतात. त्यामध्ये चरबी नसते, कमी कॅलरी असतात आणि ते जटिल कार्बोहायड्रेट्सचे चांगले स्त्रोत असतात जे तुमच्या रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर ठेवतात. लोक वनस्पती-आधारित आहार घेण्याचे निवडण्याची भिन्न कारणे आहेत. काही लोकांना प्राणी खाण्यापासून परावृत्त करण्याची नैतिक जबाबदारी वाटते. इतरांना असे वाटते की मांस टाळणे आणि प्रामुख्याने भाज्या खाणे आरोग्यदायी आहे. शाकाहारात रूपांतर करणे कठीण वाटू शकते परंतु तसे करणे आवश्यक नाही.

तुमची कारणे सूचीबद्ध करा

शाकाहारी होण्यासाठी तुम्हाला बदलाच्या महत्त्वपूर्ण कालावधीतून जावे लागते. तुम्हाला हे संक्रमण नेमके का करायचे आहे हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे आणि त्याबद्दल वेळेपूर्वी विचार केल्याने संकल्प आणि इच्छाशक्ती निर्माण होण्यास मदत होऊ शकते. तुमचे विचार एकत्र करण्यासाठी आणि तुम्ही नंतर पाहू शकता असे काहीतरी मिळावे यासाठी तुमची कारणे लिहून ठेवणे ही चांगली कल्पना आहे. जर तुम्ही स्पष्टपणे आत जात असाल, तर उर्वरित प्रक्रिया सुरळीत होईल.

तुमचे संशोधन करा

तुम्ही तुमचा वनस्पती-आधारित प्रवास सुरू करण्यापूर्वी, शाकाहारी बनण्याबद्दल वाचणे महत्त्वाचे आहे. मी स्वत: ला शिक्षित करण्यासाठी या विषयाबद्दल एक किंवा दोन पुस्तके तपासण्याचा सल्ला देतो. वेसांतो मेलिना एमएस आरडी आणि ब्रेंडा डेव्हिस आरडी यांचे 'द न्यू बिकमिंग व्हेजिटेरियन: हेल्दी व्हेजिटेरियन डाएटचे अत्यावश्यक मार्गदर्शक' सुरुवात करण्यासाठी एक चांगली जागा असू शकते. ब्लॉग, विशेषतः रेसिपी ब्लॉग, माहिती आणि प्रेरणा शोधण्यासाठी आणखी एक उत्तम ठिकाण आहे.

यशासाठी पाककृती

आपण मांस सोडण्यापूर्वी काही पाककृती शोधणे महत्वाचे आहे ज्या आपल्याला स्वादिष्ट वाटतात. अशा अनेक वेबसाइट्स आहेत ज्यात हजारो पाककृती विनामूल्य उपलब्ध आहेत. एक द्रुत Google शोध तुम्हाला भरपूर पर्याय देईल. तुम्ही शाकाहारी आहारावर जाण्यापूर्वी किमान दहा पाककृती शोधल्या पाहिजेत. प्रत्येक रेसिपी सुरू करण्यापूर्वी तुम्हाला ती आवडेल याची खात्री करण्यासाठी तुम्ही एकदा प्रयत्न करू शकता.

डेअरी आणि अंडी

अंडी आणि दुग्धजन्य पदार्थ तुमच्या आहाराचा भाग असतील की नाही ही तुमच्या नवीन जीवनशैलीबद्दल विचार करण्याची महत्त्वाची गोष्ट आहे. शाकाहारी आहार म्हणजे शाकाहार वजा मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ. अंडी आणि संपूर्ण दूध दोन्हीमध्ये सॅच्युरेटेड फॅट असते, त्यामुळे तुम्ही ते टाळण्याचा प्रयत्न करत असाल तर तुम्हाला ते टाळावेसे वाटेल. शाकाहारी समुदायामध्ये या विषयावर बराच फरक आहे, परंतु आपल्यासाठी काय योग्य आहे हे आपणास ठरवावे लागेल.

रणनीती तयार करा

एकदा तुम्ही शाकाहारी झालात की, तुम्ही कुठे राहता त्यानुसार बाहेर खाण्यासारख्या गोष्टी थोड्या अधिक क्लिष्ट होऊ शकतात. जेव्हा तुम्ही कुठेतरी अन्न दिले जाईल अशा प्रसंगांसाठी ठोस योजना आखणे महत्त्वाचे आहे. तुम्ही पार्टीला गेल्यास, ते शाकाहारी-अनुकूल पदार्थ देऊ शकत नाहीत. जर तुम्ही मांसाहारी लोकांसोबत बाहेर जेवायला गेलात तर ते शाकाहारी रेस्टॉरंटमध्ये नसण्याची शक्यता आहे. तुम्‍हाला बर्‍याच ठिकाणी सॅलड ऑर्डर करता आले पाहिजे, परंतु फ्रेंच फ्राईज, कांद्याच्या रिंग्‍स आणि ब्रेड यांसारखे काही खाद्यपदार्थ तुम्ही चिमूटभर खाऊ शकता असे काही खाद्यपदार्थ घेऊन येणे अर्थपूर्ण आहे. तुम्ही उपलब्ध असलेले अन्नपदार्थ खाण्यास सक्षम नसाल अशा परिस्थितीत जेव्हाही तुम्ही प्रयत्न करत असाल तेव्हा त्यांना तुमच्यासोबत आणण्यास लाज वाटू नका.

तारखेला वचनबद्ध

जेव्हा तुम्ही एखादी नवीन सवय सुरू करता किंवा काहीतरी सोडून देता तेव्हा सुरुवातीची तारीख निवडणे महत्त्वाचे असते. तुम्ही तुमची नवीन जीवनशैली नेमकी केव्हा सुरू कराल हे स्पष्ट नसल्यास, मागे सरकणे किंवा प्रेरणा गमावणे खूप सोपे होईल. तुम्ही सामान्यपेक्षा जास्त व्यस्त नसताना सुरू करण्यासाठी तारीख निवडण्याची खात्री करा. जेव्हा तुम्ही आधीच तणावाचा सामना करायचा असेल तेव्हा तुम्ही मोठा बदल करू इच्छित नाही.

याबद्दल बोला

तुमच्या सवयींमध्ये मोठा बदल करणे हे एक आव्हान असू शकते. तुम्‍ही सुरू करण्‍यापूर्वी काही गती वाढवण्‍याचा एक चांगला मार्ग म्हणजे तुमची योजना लोकांना सांगणे. जेव्हा तुम्ही लोकांना सांगता की तुम्ही काय करायचे आहे त्याच्या जवळ आहात, तेव्हा तुम्ही तुमच्या हेतूचे पालन करण्याची अधिक शक्यता असते.

कोणीही अशी व्यक्ती म्हणून ओळखले जाऊ इच्छित नाही जो आपण काहीतरी करू असे म्हणतो आणि त्याचे अनुसरण करत नाही. तुम्ही तुमच्या नवीन शाकाहारी जीवनशैलीला चिकटून राहण्यासाठी तुमच्या फायद्यासाठी याचा वापर करू शकता. काही लोक निवडा आणि त्यांना तुमच्या उपक्रमाबद्दल सांगा आणि तुम्ही कधी सुरू कराल. आपण परिणाम म्हणून काही मनोरंजक संभाषणे देखील सुरू करू शकता.

pixdeluxe / Getty Images

प्रथम लाल मांस

वनस्पती-आधारित आहाराकडे आपल्या संक्रमणाचे पहिले पाऊल उचलण्याचा हा दिवस आणि वेळ आहे. दोन टप्प्यांत मांस सोडणे सहसा सोपे असते. पहिला टप्पा म्हणजे लाल मांस सोडणे. या कालावधीत तुम्ही अजूनही चिकन, डुकराचे मांस आणि इतर पांढरे मांस खाऊ शकता परंतु इथून पुढे सर्व लाल मांस टाळा. प्रक्रियेच्या या भागासाठी दोन आठवडे हा ठराविक कालावधी असतो परंतु तुम्हाला जे काही सोयीस्कर असेल तेच तुम्ही चिकटून राहावे.

इतर मांस कापून टाका

आता तुम्ही लाल मांस सोडले आहे की इतर प्रकारचे मांस खाणे थांबवण्याची वेळ आली आहे. या चरणासाठी दोन पध्दती वापरल्या जाऊ शकतात, क्रमिक आणि तात्काळ. हळूहळू पध्दतीमध्ये एकावेळी इतर मांस सोडणे समाविष्ट आहे. तात्काळ पध्दतीमध्ये उर्वरित सर्व प्रकारचे मांस एकाच वेळी सोडून देणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, हळूहळू पध्दतीचा वापर करून तुम्ही चिकन खाणे सोडून द्याल, नंतर दोन आठवडे थांबा आणि डुकराचे मांस सोडून द्याल, त्यानंतर दोन आठवड्यांनंतर सीफूड सोडून द्याल. तात्काळ पध्दतीने, तुम्ही तिन्ही एकाच वेळी सोडाल.

casanisaphoto / Getty Images

संतुलित पोषण

ही एक मिथक आहे की आपल्या शरीराला आवश्यक असलेल्या सर्व प्रकारच्या पोषक तत्वांचा शाकाहारी आहाराने वापर करणे कठीण आहे. तुम्ही मांस न खाता निरोगी, पौष्टिक संतुलित आहार घेऊ शकता. तथापि, तुम्हाला पुरेशी प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदके तसेच शरीराला इष्टतम आरोग्यासाठी आवश्यक असलेली सर्व जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि एंजाइम मिळत असल्याची खात्री करणे महत्त्वाचे आहे. अतिरिक्त विमा म्हणून मल्टीविटामिन घेणे देखील चांगली कल्पना आहे, परंतु जर तुम्ही योग्य खात असाल तर त्याची आवश्यकता नाही. बहुतेक शाकाहारी लोकांसाठी, यशस्वी आहाराची गुरुकिल्ली म्हणजे पुरेसे प्रथिने मिळणे.