बीफ स्टू हे एक लोकप्रिय मेक-अहेड जेवण आहे जे क्रॉकपॉटशी जुळवून घेणे सोपे आहे. चकवॅगन स्टूपासून आयरिश स्टूपर्यंत, हे हार्दिक जेवण कॉर्नब्रेड, बीन्स किंवा बटर केलेले रोल, मिष्टान्नसाठी पाईच्या स्लाइससह असू शकते. शेकडो वर्षांपासून संपूर्ण जगात स्टू हा मुख्य आधार आहे. स्वस्त मांसाचे तुकडे ताणणे आणि हातात असलेल्या भाज्या वापरणे हा एक किफायतशीर मार्ग आहे. मंद, उकळलेल्या, कोमल मांसासाठी ओळखले जाणारे, गोमांस स्टू आजही तितकेच लोकप्रिय आहे जितके ते ओरेगॉन ट्रेलवर होते.
तुमचे साहित्य गोळा करा
बेसिक बीफ स्टूमध्ये गोमांस, मटनाचा रस्सा आणि भाज्या असतात. चार लोकांना सेवा देणारा स्टू तयार करण्यासाठी तुम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
मोठ्या फ्रेंच वेणी
- 2 एलबीएस स्टू मांस
- 2 टी लोणी किंवा वनस्पती तेल
- एक चिरलेला कांदा
- तपकिरी ग्रेव्ही मिक्स (पर्यायी) आणि पाणी किंवा गोमांस मटनाचा रस्सा पॅकेट
- 4 मोठे चिरलेली गाजर किंवा 2 कप चिरलेली बेबी गाजर
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती 1 चिरलेला देठ
- 4 चौकोनी बटाटे
- एक स्वीट कॉर्न (निचरा) किंवा 1-1/2 कप ताजे किंवा गोठलेले असू शकते
- 1/2 कप तांदूळ किंवा जव इच्छित असल्यास
- मीठ आणि मिरपूड
- ग्रेव्ही न वापरल्यास मांस काढण्यासाठी पीठ
- घट्ट होण्यासाठी कॉर्नस्टार्च
स्टोव्हच्या वर स्टू तयार करण्यासाठी आणि उकळण्यासाठी हेवी डच ओव्हन आदर्श आहे आणि ते उबदार ठेवण्यासाठी ओव्हनमध्ये ठेवता येते. क्रॉकपॉट हा आणखी एक उत्तम तयारी पर्याय आहे आणि सूचना या लेखाच्या शेवटी आहेत.
तयारी
Giselleflissak / Getty Imagesस्ट्यू मीट उपलब्ध नसल्यास, चक रोस्ट किंवा स्टीक क्यूब करा. मांसाचे स्वस्त आणि पातळ तुकडे स्टूसाठी चांगले आहेत, कारण मंद स्वयंपाकाची पद्धत चव सोडते आणि मांस कोमल बनवते. डच ओव्हनमध्ये लोणी किंवा तेल वितळवा आणि गोमांस तपकिरी करा. सर्व बाजूंनी तपकिरी होईपर्यंत दर काही मिनिटांनी ढवळा. चिरलेला कांदा घाला, हलका तपकिरी करा. तपकिरी ग्रेव्ही मिक्स मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, सर्व मांस लेपित आणि हलके तपकिरी आहे. सुमारे दोन इंच झाकण्यासाठी पाणी किंवा गोमांस मटनाचा रस्सा घाला. मंद आचेवर 20 मिनिटे उकळण्यासाठी भांडे ठेवा.
भाज्या घाला
mstahlphoto / Getty Imagesभाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि गाजर चिरून घ्या आणि त्यांना मटनाचा रस्सा आणि मांस घाला. अंदाजे 4 कप अधिक पाणी किंवा मटनाचा रस्सा घाला. झाकण ठेवा आणि मंद आचेवर उकळत राहा. भांड्यात पुरेसे द्रव असल्याची खात्री करा आणि अधूनमधून ढवळत रहा जेणेकरून पॅनच्या तळाशी काहीही चिकटणार नाही. आवश्यकतेनुसार द्रव घाला.
रंगाचा अभाव काळा आहे
अंतिम साहित्य
खाण्याच्या ४५ मिनिटे आधी बटाटे घाला. यामुळे त्यांना शिजायला आणि चव शोषून घेण्यास वेळ मिळतो आणि ते तुटून न पडता मऊ होतात. लाल बटाटे स्टूसाठी योग्य आहेत कारण ते पांढऱ्या बटाट्यासारखे पिष्टमय नसतात. हवे असल्यास कॉर्न आणि तांदूळ किंवा बार्ली देखील घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला आणि 45 मिनिटे उकळत रहा.
मटनाचा रस्सा घट्ट करणे
बहुतेक लोक गोमांस स्टू सुमारे तीन तास उकळतात. जेवण अधिक घट्ट हवे असल्यास, दोन पद्धतींनी हे साध्य केले जाऊ शकते. एक म्हणजे मैदा आणि लोणी वापरून पिठाचे गोळे बनवून पॅनमध्ये टाकणे. 3 चमचे कॉर्नस्टार्चमध्ये 1/2 कप थंड पाणी घालणे आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळणे ही सोपी पद्धत आहे. हे मिश्रण हळूहळू मटनाचा रस्सा मध्ये घाला, संपूर्ण वेळ ढवळत रहा. दाट होण्यासाठी कॉर्नस्टार्चला उकळी आली पाहिजे, त्यामुळे उष्णता तात्पुरती वाढवा. तुम्हाला तुमचा स्टू किती जाड हवा आहे आणि भांड्यात किती पाणी आहे यावर अवलंबून तुम्हाला आणखी काही घालावे लागेल. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला आणि तुमचे बीफ स्टू सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.
क्रॉकपॉटमध्ये बीफ स्टू बनवणे
sumnersgraphicsinc / Getty Imagesघटक समान राहतात, परंतु तुम्ही क्रॉकपॉट वापरत असताना तयारी बदलू शकते. जास्तीत जास्त चवीसाठी, मांस, कांदा आणि ग्रेव्ही स्टोव्हच्या वर स्टू बनवताना त्याच पद्धतीने मिक्स करा. क्रोकपॉटच्या तळाशी हलके ग्रीस लावा जेणेकरून ते चिकटू नये आणि तळाशी मांस आणि थेंब घाला, तसेच काही गोमांस मटनाचा रस्सा किंवा पाणी घाला. गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, बटाटे, कॉर्न, आणि तांदूळ किंवा बार्ली. झाकणासाठी मटनाचा रस्सा घाला आणि 10-12 तास मंद आचेवर ठेवा किंवा 4-5 तास उच्च सेटिंगवर ठेवा. बटाटे मांसाप्रमाणेच कापले तर ते चांगले शिजतील.
लोकप्रिय स्ट्यूज
लॉरीपॅटरसन / गेटी इमेजेसस्टूमध्ये अनेक प्रकार आहेत जेवढे स्वयंपाकी आहेत, जे मटार, सलगम, भेंडी, टोमॅटो, मशरूम आणि शतावरी यासह विविध प्रकारच्या भाज्या वापरतात. वाइन आणि बिअर अधिक चव वाढवतात. मुलिगन स्टू, आयरिश स्टू, बीफ बरगंडी आणि नॅवरिन हे काही सुप्रसिद्ध पारंपारिक स्टू आहेत.
जेव्हा तुम्हाला देवदूतांची संख्या दिसली तेव्हा काय करावे
मीटबॉल स्टू
मीटबॉल स्टू पारंपारिक बीफ स्टू प्रमाणेच बनवला जातो. इतर घटक जोडण्यापूर्वी मीटबॉल्स ब्राउनिंग केल्याने चव निघून जाईल आणि त्यांचा आकार टिकवून ठेवण्यास मदत होईल. तुळस, मिरपूड, टोमॅटो, टोमॅटो पेस्ट, थाईम आणि वाइन किंवा व्हिनेगर अनेकदा मीटबॉल स्टूमध्ये जोडले जातात.
स्टू विरुद्ध सूप
Snappy_girl / Getty Imagesसूप आणि स्टू हे शब्द अनेकदा एकमेकांच्या बदल्यात वापरले जातात. स्टू अधिक कडक आणि सामान्यत: सूपपेक्षा जाड असतात. स्ट्यूमध्ये मांस आणि भाज्यांचे प्रमाण जास्त असते.
कल्पनांची सेवा करणे
लॉरीपॅटरसन / गेटी इमेजेसस्टू हे स्वतःच एक मनापासून जेवण आहे. ते सामान्यतः एका वाडग्यात किंवा मॅश केलेले बटाटे किंवा तांदूळ वर दिले जातात. कधीकधी ते पेस्ट्रीच्या आत शिजवले जातात, जसे की पॉट पाई. उरलेले अन्न पुन्हा गरम केले जाऊ शकते आणि आणखी भाज्या जोडल्या जाऊ शकतात जेणेकरून ते दुसर्या जेवणासाठी ताणले जाईल. बिस्किटे, डिनर रोल, अगदी ब्रेड आणि बटर, हे लोकप्रिय साथीदार आहेत.