इस्टरच्या बाबतीत मेरी बेरी ही पारंपारिक अशी अपेक्षा असेल. म्हणून हे जाणून घेणे आश्चर्यकारक आहे की केकच्या राणीने यावर्षी लेंटसाठी काहीही दिले नाही.
जाहिरात
पूर्वी ती मद्य किंवा चॉकलेट होती, परंतु त्याऐवजी मी सर्व मित्रांना भेटायचं ठरवलं ज्यांना सहसा माझ्याकडे वेळ नसतो - त्यांच्यातील काही ठीक नसते. मला वाटले की या वर्षी करण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे.
ती पुढे म्हणाली, लोक आमच्या पारंपारिक इस्टर पदार्थांचे धार्मिक महत्त्व विसरले आहेत असे मला वाटत नाही. दरवर्षी मी एक सिनेल केक बनवितो, परंतु कधीकधी मी गरम क्रॉस बन्स बनविण्यात खूप व्यस्त असतो. त्यांना बराच वेळ लागतो - आणि आपण खूप चांगल्या वस्तू खरेदी करू शकता.
हे आणि इतर पारंपारिक खाद्यपदार्थ हा बीबीसी 2 च्या दोन भाग असलेल्या मेरी बेरीच्या इस्टर फेस्टचा विषय आहे, ज्यात ती यूकेमधील भिन्न संस्कृती आणि राष्ट्रीयतेच्या ख्रिश्चनांनी ईस्टर कसा साजरा केला जातो हे जाणून घेण्यासाठी पूजास्थळांना भेट दिली.
आम्ही रशियन ऑर्थोडॉक्स चर्च, इटालियन कॅथोलिक चर्च, पोलिश कॅथोलिक चर्च, फिलिपिनो कॅथोलिक चर्च, तसेच कॅन्टरबरी आणि यॉर्कच्या मुख्य बिशपांना भेटलो. तो आनंददायक होता.
मेरी घरी सण कसा साजरा करतात? मला संपूर्ण कुटुंब इस्टर संध्याकाळच्या जेवणाची सोय करायला आवडते. कुटुंबाला एकत्र घेण्याची, चर्चला जाण्याची वेळ आली आहे आणि आपण का साजरे करतो हे लक्षात ठेवण्याची ही वेळ आहे. हा विशेष दिवस कोणता आहे हे ख्रिस्ताने आठवण करून देणे महत्त्वाचे आहे की ख्रिस्त इस्टर रविवारी उठला आणि तो नवीन जीवनाचा उत्सव आहे.
मेरीची हॉट क्रॉस बन्स
इस्टर क्लासिक ज्या सर्वांना आवडतात, त्या दिवसा बनवतात आणि खातात. ते अर्ध्यामध्ये मधुर विभाजन करतात आणि लोणीसह पसरतात.
घटक (12 बनवतात)
बन्ससाठी
- 500 ग्रॅम मजबूत पांढरा पिठ आणि धूळ घालण्यासाठी अतिरिक्त
- 75 ग्रॅम केस्टर साखर
- २ चमचा मसाला पावडर
- 1 टीस्पून ग्राउंड दालचिनी
- 1 लिंबू बारीक किसलेले मोह
- 10 ग्रॅम मीठ
- 10 ग्रॅम फास्ट-driedक्शन वाळलेल्या यीस्ट
- 40 ग्रॅम बटर
- सुमारे 300 मि.ली., दूध
- 1 अंडे, मारले
- 200 ग्रॅम सुलताना
- 50 ग्रॅम बारीक चिरून मिश्र फळाची साल
- तेल, वंगण साठी
शीर्षस्थानासाठी
- 75 ग्रॅम साधा पीठ
- 2 चमचे गोल्डन सरबत
निर्देश
- आपल्याला दंड 3 मिमी नोजलसह एक पाइपिंग बॅग बसवावी लागेल.
- एका मोठ्या वाडग्यात पीठ, साखर आणि मसाले मोजा, लिंबाचा कळस घाला आणि एकत्र टॉस करा, नंतर मीठ आणि यीस्ट घाला आणि वाटीच्या विरुद्ध बाजूला ठेवा.
- कढईत लोणी वितळवून दुध एका वेगळ्या पॅनमध्ये गरम करा, गरम झाल्यावर त्या दोघांना थोडे थंड होऊ द्या. वाटीत वाळलेल्या लोणीमध्ये वितळलेले लोणी आणि अर्धे टेपिड दूध घाला. मारलेल्या अंड्यात टीप आणि मिश्रण एकत्र आणण्यासाठी आपल्या हातांचा वापर करा, जाताना वाटीच्या कड्यांमधून पीठ एकत्र करा. हळू हळू उर्वरित दूध घालावे, एक मऊ लवचिक पीठ तयार करण्यासाठी. आपल्याला सर्व दुधाची गरज भासू शकत नाही - कणिक जास्त कोरड्यापेक्षा ओले बाजूला असणे चांगले.
- कणीक हलक्या फुललेल्या कामाच्या पृष्ठभागावर टाका आणि हाताने मळून घ्या, त्यात सुल्तान आणि मिश्र फळाची साल घाला. रेशमी आणि लवचिक होईपर्यंत आणि गुळगुळीत बॉल तयार होईपर्यंत 10 मिनिटे हलके मळून घ्या. आपल्यास प्राधान्य दिल्यास, फूड प्रोसेसरमध्ये कणीक हुक वापरुन करता येते.
- कणिकचा गोळा क्लिंग फिल्मसह तेलाच्या वाडग्याच्या कव्हरमध्ये स्थानांतरित करा आणि सुमारे 11/2 तास किंवा आकारात दुप्पट होईपर्यंत उबदार ठिकाणी जाण्यासाठी सोडा. (थंड स्वयंपाकघरात पीठ वाढण्यासाठी उरल्यास जास्त वेळ लागू शकेल.)
- उगवलेल्या कणिकला हलके फ्लोअर केलेल्या पृष्ठभागावर वळवा. परत ठोका आणि पुढील 5 मिनिटे मालीश करा. वाडग्यात परत जा, क्लिंग फिल्मसह झाकून घ्या आणि आणखी एक तासासाठी किंवा आकारात दुप्पट होईपर्यंत उबदार ठिकाणी सोडा.
- पीठ परत फ्लोअर केलेल्या पृष्ठभागावर वळवा आणि 12 समान तुकडे करा, त्यातील प्रत्येकाला बॉलमध्ये आकार द्या. बेकिंग पेपरसह बेकिंग शीट 1-2 घाला आणि कणिकांचे गोळे चादरीवर व्यवस्थित लावा आणि त्यास थोडीशी चिकटवा.
- प्रत्येक बेकिंग शीटला मोठ्या, स्वच्छ पॉलिथीन पिशवीत घसरवा, बॅगला स्पर्श होणार नाही याची खात्री करुन घ्या. बन्सच्या आकारात दुप्पट होईपर्यंत 40-60 मिनिटे सोडा. जेव्हा बोटाने हलके दाबले जाते तेव्हा ते परत वसंत shouldतू पाहिजे. दरम्यान, ओव्हन 220 डिग्री सेल्सियस / 200 डिग्री सेल्सिअस फॅन / गॅस चिन्ह 7 वर प्रीहीट करा.
- बन्सच्या शीर्षस्थानी क्रॉस बनविण्यासाठी, 100 मिली पाण्यासाठी वाडग्यात साधा पीठ घाला. पाइपिंग बॅगमध्ये पेस्ट आणि चमचा बनविण्यासाठी एकत्र मिसळा.
- जेव्हा बन वाढतात, तेव्हा पॉलिथीन पिशव्या काढा आणि प्रत्येक बन च्या वर एक क्रॉस पाईप करा. ओव्हनमध्ये बन्स हस्तांतरित करा आणि आवश्यक असल्यास, फिकट गुलाबी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत १—-२० मिनिटे बेक करावे.
- कढईत सोन्याचा सरबत वितळवा आणि बन्स अजूनही उबदार असताना वायर रॅकवर थंड होण्यापूर्वी बाजूला ठेवण्यापूर्वी छान बनवण्यासाठी प्रत्येक पिशवीच्या सुरवातीला थोडीशी वितळवलेली सरबत घाला.
मेरीचे इस्टर सिनेल केक
पारंपारिक सिनेल केक्स खूप खोल आणि जोरदार श्रीमंत असू शकतात - हे किंचित उथळ आणि फिकट आहे. एकदा आपण मारझिपन बॉल्स जोडल्यानंतर (11, यहूदा सोडून इतर सर्व प्रेषितांसाठी) आपण छोट्या इस्टर अंडी किंवा रसाळ पिल्लांनी सजवू शकता. अंतिम टचसाठी त्याच्या भोवती पिवळा किंवा हिरवा रंगाचा रिबन बांधा.
गट (सेवा 8-10)
केक साठी
निन्टेन्डो स्विच टीव्हीशी कनेक्ट होऊ शकतो का?
- 175 ग्रॅम लाइट मस्कॉवॅडो साखर
- 175 ग्रॅम लोणी, मऊ केलेले आणि अधिक वंगण घालण्यासाठी अतिरिक्त
- 175 ग्रॅम स्वत: ची वाढवणारी पीठ
- 3 मोठ्या अंडी
- 50 ग्रॅम बदाम
- 3 चमचे दूध
- 100 ग्रॅम सुलताना
- 100 ग्रॅम ग्लासी चेरी, धुतले आणि क्वार्टर केले
- 100 ग्रॅम तयार-तयार वाळलेल्या जर्दाळू, लहान तुकड्यांमध्ये फेकल्या
- २ चमचा मसाला पावडर
शीर्षस्थानासाठी
- 450 ग्रॅम गोल्डन मार्झिपन
- सुमारे 3 टेस्पून जर्दाळू ठप्प
- 1 अंडे, मारले
निर्देश
- आपल्याला 20 सेंमी गोल, खोल बाजूंनी सैल-बाटकी असलेल्या केक टिनची आवश्यकता असेल. ओव्हन 160 डिग्री सेल्सियस / 140 डिग्री सेल्सिअस फॅन / गॅस चिन्ह 3 वर गरम करा, नंतर लोखंडासह कथील वंगण घालून बेकिंग पेपरसह बेस लावा.
- सर्व केक घटक मोठ्या भांड्यात मोजा आणि मिश्रित होईपर्यंत एकत्र मिसळा. अर्धा मिश्रण तयार कथील मध्ये चमचे आणि पृष्ठभाग पातळी.
- मार्झिपनचा एक तृतीयांश भाग घ्या आणि केकच्या कथीलच्या तळाइतकाच आकार असलेल्या डिस्कमध्ये गुंडाळवा, नंतर डिस्कला टिनमध्ये केकच्या मिश्रणाच्या वर ठेवा. उर्वरित केक मिश्रण चमच्याने मार्झिपनच्या वर आणि पृष्ठभागावर पातळी घाला.
- ओव्हन मध्ये 13/4-2 तास किंवा मध्यभागी वर आणि टणक वर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे. जर स्वयंपाक करण्याच्या वेळेच्या शेवटी, केक खूप तपकिरी झाला असेल तर फॉइलच्या तुकड्याने झाकून ठेवा. कथीलमधून काढून टाकण्यापूर्वी आणि केकला 10 मिनिटे थंड होण्यास परवानगी द्या आणि शीतकरण पूर्ण करण्यासाठी वायर रॅकवर ठेवा.
- केक थंड झाल्यावर एका पॅनमध्ये जर्दाळू जाममधून गरम करा, मग केकच्या वरच्या भागाला थोडासा उबदार जाम घाला. केकच्या वरच्या बाजूस बसण्यासाठी उर्वरित अर्ध्या मार्झिपनला डिस्कमध्ये गुंडाळा आणि जामच्या थरच्या वर ठेवा. मार्झिपनच्या काठाभोवती अंगठ्याचा अंगठा वापरा. उर्वरित मारझिपनमधून 11 समान आकाराचे गोळे बनवा आणि ते केकच्या काठाभोवती ठेवा, ते समान रीतीने अंतर ठेवा आणि त्यास थोडी मारलेल्या अंडीने मारझिपनवर निश्चित करा.
- मारलेल्या 10 ग्रॅम फास्ट-driedक्शन वाळलेल्या यीस्टसह मारझिपन ब्रश करा पॅनमध्ये लोणी वितळवा आणि जर आपण प्राधान्य देत असाल. Slightly 8 ग्रॅम मीठ फूड मिक्सरमध्ये कणकेच्या हुकचा वापर करून, ते थोडेसे. सुमारे 5 मिनिटे गरम लोखंडी जाळीची चौकटखाली अंडी आणि चकाकी (अगदी तपकिरी सुनिश्चित करण्यासाठी केक फिरविणे), त्यामुळे मार्झिपन सर्व बाजूंनी तपकिरी रंगाचे असते. (आपण प्राधान्य दिल्यास आपण हे एका स्वयंपाकाच्या फटफट्याने देखील करू शकता.)
मेरी बेरीची इस्टर मेजवानी मंगळवार 15 मार्च रोजी बीबीसी 2 वाजता 8 वाजता सुरू होईल