सुरवातीपासून पिझ्झा कणिक कसा बनवायचा

घरगुती पिझ्झाच्या पीठाची चव आणि पोत अतुलनीय आहे. स्टोअरमधून विकत घेतलेले असताना, मोठ्या प्रमाणात उत्पादित केलेले पिझ्झा अनेकदा प्रिझर्व्हेटिव्ह्जने भरलेले असतात, तुम्ही तुमचा स्वतःचा पिझ्झा पीठ बनवताना नेमके काय चालले आहे हे तुम्हाला माहीत असते. हे मार्गदर्शक तुम्हाला सुरवातीपासून द्रुत, सोपे पिझ्झा कणिक कसे बनवायचे ते शिकवेल. लक्षात ठेवा की पिझ्झा तुम्हाला हवा तसा असू शकतो आणि टॉपिंगसह मजा करा.

आपले साहित्य गोळा करा

आपण बेकिंगवर जाण्यापूर्वी, आपले साहित्य गोळा करा. तुम्हाला 3 कप मैदा, 2 चमचे यीस्ट, ⅞ कप कोमट पाणी, 2 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑईल आणि 1¼ चमचे मीठ लागेल. लक्षात घ्या की पाण्याचे प्रमाण बदलू शकते: उन्हाळ्यात किंवा आर्द्रतेमध्ये कमी प्रमाणात आणि हिवाळ्यात किंवा कोरड्या हवामानात जास्त प्रमाणात वापरा. आणि, जसे आपण पहाल, पिठाची निवड आपल्या प्राधान्यांनुसार बदलू शकते.

जो विदेशी तुरुंगातून सुटण्याची तारीख

यीस्ट पुरावा

तुमचे सर्व घटक एकत्र करण्यापूर्वी, तुम्हाला तुमचे यीस्ट सिद्ध करणे आवश्यक आहे. जर तुम्ही सक्रिय कोरडे यीस्ट वापरत असाल तर ते 2 चमचे कोमट पाण्यात विरघळवा. चिमूटभर साखर घालून हलक्या हाताने मिक्स करा. खोलीच्या तपमानावर यीस्टच्या मिश्रणास प्रूफ होऊ द्या. 15 मिनिटांनंतर, तुम्हाला फुगे किंवा फेस यीस्टमुळे तयार झालेला 'ब्लूम' दिसला पाहिजे. ही पायरी फक्त सक्रिय कोरड्या यीस्टसाठी आवश्यक आहे. झटपट यीस्टसाठी, थेट सर्व घटक मिसळण्यासाठी जा.

पीठ तयार करण्यासाठी साहित्य मिसळा

उरलेले साहित्य एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात घाला. मिक्सिंग बाऊलमध्ये तुमचे यीस्ट मिश्रण किंवा झटपट यीस्ट घाला. तुम्ही सर्व साहित्य हाताने किंवा इलेक्ट्रिक मिक्सर वापरून मिक्स करू शकता. अंतिम परिणाम गुळगुळीत आणि मऊ असावा. स्टँड मिश्रणावर, 4 ते 5 मिनिटे मिसळण्यासाठी कमी सेटिंग वापरा. परिणामी पीठ थोडे चिकट असू शकते परंतु ते मजबूत असावे. या टप्प्यावर आपले पीठ काम करू नका; पुढे, पीठ मळलेल्या पृष्ठभागावर हाताने मळून घेऊ.

पीठ मळण्यासाठी टिपा आणि तंत्र

पिझ्झाच्या पीठात योग्य पोत मिळविण्यासाठी मळणे ही सर्वात महत्वाची पायरी आहे. मळणे पीठाचे कार्य करते, ग्लूटेनच्या मजबूत, ताणलेल्या तार तयार करतात. उच्च प्रथिने प्राचीन धान्यांमध्ये प्रथिनांची उच्च पातळी असते, ज्यामुळे त्यांना मजबूत, कडक पीठ मिळते. स्वच्छ, आटलेल्या पृष्ठभागावर आपले पीठ हाताने मळून घ्या. पिठाचा चिकटपणा कमी करण्यासाठी आवश्यकतेनुसार अतिरिक्त पीठाने धूळ घाला. तुमच्या हाताची टाच पिठाच्या बॉलमध्ये दाबा आणि ती वर्कस्पेसवर फिरवा. dough वर दुमडणे आणि dough मध्ये ग्लूटेन stretching, ही हालचाल पुन्हा करा. किमान 3-5 मिनिटे किंवा पीठ तयार होईपर्यंत सुरू ठेवा.

कणिक तयार असल्याची खात्री करा

3-5 मिनिटं मळल्यानंतर, तुमची पीठ तयार आहे का ते पहा. पीठ तयार होईल जेव्हा ते चिकट नसेल आणि सहजपणे ताणले जाऊ शकते. तुमची पीठ तयार आहे याची खात्री करण्यासाठी, विंडोपेन चाचणी वापरून पहा: जर तुम्ही पीठ तुमच्या बोटांमध्‍ये इतक्‍या पातळ रुंदीपर्यंत पसरवत असाल की तुम्‍हाला त्यातून जवळजवळ दिसू शकेल, याचा अर्थ ग्लूटेन बॉन्ड पुरेसे मजबूत आहेत आणि पीठ तयार आहे. लक्षात ठेवा की या बिंदूनंतर आपले पीठ अधिक काम करू नका, अन्यथा परिणामी पिझ्झा क्रस्ट कठीण होईल.

आपले पीठ तयार करा आणि रोल करा

तुमची पीठ तयार करणे तुमच्या पिझ्झाच्या आकारावर, आकारावर आणि जाडीवर अवलंबून असते. जर तुम्हाला गोलाकार पिझ्झा बनवायचा असेल तर तो तुमच्या बोटांनी खेचून आकार द्या. तुमचा इच्छित आकार आणि कवच जाडी मिळाल्यानंतर, पीठ विश्रांती घेऊ द्या. ग्रीस केलेल्या प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर 15 मिनिटे पीठ सोडा.

टॉपिंग्ज घालण्यापूर्वी कवच ​​पूर्व-बेक करा

क्रस्ट प्री-बेकिंग केल्याने ते अधिक मजबूत बनते, ज्यामुळे ते तुटून न पडता तुमचे टॉपिंग धरू शकतात. मळलेले पीठ विश्रांती घेत असताना, ओव्हन ४५० डिग्री फॅरनहाइट वर गरम करा. तुम्ही ज्या पृष्ठभागावर स्वयंपाक करत आहात——भगवे ओव्हन रॅक, बेकिंग शीट किंवा पिझ्झा स्टोन——तुम्ही पीठ घालण्यापूर्वी ओव्हन तापमानात असणे आवश्यक आहे. पिझ्झाच्या पृष्ठभागावर ऑलिव्ह ऑइलने हलके ग्रीस करा आणि फोकॅसिया ब्रेडसाठी काटा टोचून घ्या. पीठ ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 6 मिनिटे बेक करा.

वर्तुळ कॅनव्हास पेंटिंग कल्पना

सॉस, टॉपिंग्ज घालून बेक करा

6 मिनिटांनंतर, पिझ्झा ओव्हनमधून काढा. तुमचे आवडते साहित्य जोडा, सॉसपासून सुरू करून, त्यानंतर चीज, आणि तुमच्या आवडीच्या अतिरिक्त टॉपिंगसह पूर्ण करा. या टप्प्यावर, तुम्ही तुमचा पिझ्झा थंड होऊ देऊन आणि थंड होण्यापूर्वी हलक्या ग्रीस केलेल्या प्लास्टिकच्या आवरणात गुंडाळून नंतरसाठी जतन करू शकता. फ्रोझनमधून बेक करताना, पिझ्झा 25 मिनिटे 450 डिग्री फॅरनहाइटवर बेक करा. जर तुम्ही लगेच शिजवत असाल तर, आधीच बेक केलेला पिझ्झा 8-15 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये परत करा. पिझ्झाचे तुकडे करून सर्व्ह करण्यापूर्वी काही मिनिटे थंड होऊ द्या. भूक घ्या!

इतर व्यावहारिक पिझ्झा टिपा

तुम्ही घटक बदलून तुमच्या पिझ्झाची चव आणि पोत बदलू शकता. सर्व-उद्देशीय पीठ वापरल्याने च्युअर क्रस्ट होईल, तर ब्रेडचे पीठ किंवा प्राचीन धान्यापासून बनवलेले पीठ तुम्हाला कुरकुरीत पोत देईल. हे सर्व आपल्या वैयक्तिक प्राधान्यांवर आणि आहारातील निर्बंधांवर अवलंबून असते.

सर्जनशील व्हा

तुमचा पिझ्झा तुम्हाला हवा तितका साधा बनवा किंवा टॉपिंग्जवर ढीग करा. क्लासिक मार्गेरिटा पिझ्झा फक्त टोमॅटो, बफेलो मोझारेला राउंड आणि ताजी तुळस सह शीर्षस्थानी आहे. पण पिझ्झा तुम्हाला हवा तसा असू शकतो. चवदार मिरची आणि भाज्या किंवा औषधी वनस्पती जोडा. चवदार ऑलिव्ह ऑइलच्या जागी भाज्या किंवा खोबरेल तेल घालून मिष्टान्न पिझ्झा तयार करा आणि पिठाच्या वजनाच्या 15% साखर घाला. ही कृती 3 कप मैदा वापरते, म्हणून ½ कप साखर घाला. सर्जनशील व्हा आणि मजा करा!