थँक्सगिव्हिंग असो किंवा दुसरा खास प्रसंग असो, सफरचंद मसाल्याचा स्मोक्ड टर्की नक्कीच हिट होईल. केवळ ओलसर होणार नाही, तर ही रेसिपी त्या स्वादिष्ट चवींवर भर देते. शाश्वत अप्रत्यक्ष उष्णता प्रदान करू शकणार्‍या कोणत्याही ग्रिलवर तुम्ही हा पक्षी धुम्रपान करू शकता, परंतु बरेच साधक चांगली पेलेट ग्रिल वापरण्यास प्राधान्य देतात. ते अधिक समान रीतीने शिजते, कारण ते तापमान चांगले ठेवते आणि तिखट धूर कमी असतो.
आपले साहित्य एकत्र करा
GMVozd / Getty Imagesतुम्हाला 10 ते 15-पाउंड टर्की डिफ्रॉस्टेड आवश्यक आहे. बर्‍याच स्वयंपाकींचे लक्ष्य प्रति व्यक्ती सुमारे एक पौंड मांस असते, म्हणून जर तुम्हाला जास्त अपेक्षा असेल तर, एक मोठे टर्की न ठेवता दुसरी टर्की तयार करा. हे तुम्हाला जवळपास शेअर करण्यासाठी अधिक लोकप्रिय पंख आणि पाय देते. तुम्हाला तुमचे आवडते कोरडे आणि ताजे मसाले, लाल स्वादिष्ट सफरचंद आणि बुचरची सुतळी देखील आवश्यक आहे.
ग्रँड थेफ्ट ऑटो व्ही चीट कोड्स एक्सबॉक्स 360
एक पूर्व-brined टर्की व्यवहार
Colleen Michaels / Getty Imagesस्टोअरमधील बहुतेक टर्कींना आधीच काही प्रकारचे ब्राइन टोचले जाते जेणेकरून ते भरडले जातील. तुम्ही प्री-ब्रिन टर्कीला ब्राइन करू शकता, तर सफरचंद ब्राइनची चव पक्ष्यामध्ये पूर्णपणे प्रवेश करणार नाही याची दाट शक्यता आहे. दुसरा पर्याय, ज्याला कमी वेळ लागतो, तो म्हणजे तुमची आवडती कोरडी रग पक्ष्यावर शिंपडा आणि त्यावर फेकून द्या.
सफरचंद मसाला समुद्र तयार करणे
फन विथफूड / गेटी इमेजेसतुमच्या ताज्या टर्कीमधून गिब्लेट आणि मान काढा. 10-क्वार्ट पॉटमध्ये 4 कप पाणी आणि 4 कप सफरचंदाचा रस घाला. 1.5 कप कोषेर मीठ, अर्धा कप ब्राऊन शुगर, 10 ते 12 लसूण पाकळ्या आणि प्रत्येकी एक चमचा आले, दालचिनी आणि संपूर्ण मिरपूड घाला. तिथून, थाईम, रोझमेरी आणि ऋषीच्या काही कोंब घाला. मीठ आणि साखर विरघळली जाईल याची खात्री करण्यासाठी हे मिश्रण नियमितपणे फेटून उकळी आणा.
टर्की आणणे
LazingBee / Getty Imagesस्टोव्हमधून गरम मिश्रण घ्या आणि तापमान कमी करण्यासाठी सुमारे 6 कप बर्फ घाला आणि आणखी 4 कप सफरचंदाचा रस घाला. एक चतुर्थांश सफरचंद आणि कांदा टाका आणि मिश्रण पूर्णपणे थंड होऊ द्या. दरम्यान, टर्कीमधून गिब्लेट, मान आणि प्लास्टिकचे बंधन काढून टाका. तुमच्या टर्कीला पाण्यात बुडवून ठेवण्याइतके मोठे वेगळे भांडे तुमच्याकडे असल्यास, ते वापरा. नसल्यास, मोठ्या आकाराच्या टर्कीच्या पिशव्या वापरा. टर्की आणि गिब्लेट घाला, नंतर त्यावर थंडगार समुद्र घाला. पिशवी घट्ट बंद करा आणि रात्रभर ब्राइन करा.
कॅनिप कुठे लावायचे
टर्की आणि गिब्लेट तयार करा
GMVozd / Getty Imagesटर्कीला समुद्रातून काळजीपूर्वक बाहेर काढा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा. त्वचेला चिकटलेल्या औषधी वनस्पती आणि मिरपूड काढून टाका. चतुर्थांश सफरचंद, कांदे आणि औषधी वनस्पती घ्या आणि पोकळीच्या आत भरा. हे टर्कीला ओलसर आणि चवदार ठेवते. पक्ष्याच्या पंखांच्या टोकांना टेकवण्याचे लक्षात ठेवा, जेणेकरून ते जळत नाहीत आणि बुचरच्या सुतळीने पाय बांधतात.
टर्की धुम्रपान
nycshooter / Getty Imagesसफरचंद ब्राइनमुळे, टर्कीला कोणत्याही अतिरिक्त मसाला आवश्यक नाही, म्हणून त्वचेवर फक्त ऑलिव्ह ऑइल किंवा वितळलेले लोणी ब्रश करा. यामुळे त्वचा कुरकुरीत राहण्यास मदत होते आणि ती चामड्याची होण्यापासून प्रतिबंधित करते, जे खाण्यात मजा नाही. धूम्रपान करणार्‍याला 225 अंश फॅरेनहाइटवर आधीपासून गरम करा, ते पूर्ण शिजले आहे आणि रात्रीच्या जेवणासाठी पुरेसे गरम आहे याची खात्री करण्यासाठी प्रति पाउंड सुमारे 30 ते 40 मिनिटे नियोजन करा. स्मोकरमध्ये टर्की आणि गिब्लेट ठेवा.
xbox 360 साठी gta v चीट्स
तापमान तपासत आहे
OKRAD / Getty Imagesजेव्हा टर्कीचे तापमान तपासण्याची वेळ येते तेव्हा लक्षात ठेवण्यासारख्या काही गोष्टी आहेत. प्रथम, तुम्ही थर्मामीटर कुठे घालता त्यानुसार अंतर्गत तापमान बदलते. स्तनाच्या सर्वात खोल भागात, आपण सुमारे 165 ते 170 डिग्री फॅरेनहाइट शोधत आहात. मांडीवर, ते अंदाजे 5 ते 10 अंश कमी आहे. तुम्ही ही पायरी करत असताना त्वचा कोरडी दिसल्यास, थोडे अधिक लोणी किंवा तेल घाला.
विश्रांती आणि कोरणे
पाकळ्या किंवा इतर कोणत्याही मांसाप्रमाणेच, स्मोक्ड टर्कीला किमान 40 मिनिटे विश्रांतीची आवश्यकता असते. टर्कीला स्मोकरमधून बाहेर काढा, ट्रेमध्ये ठेवा आणि फॉइलने झाकून टाका. कॅरी-ओव्हर उष्णतेमुळे रस टर्कीच्या मध्यभागी पुन्हा वितरित होण्यास मदत होते, ज्यामुळे ते अधिक ओलसर होते. जेव्हा तुम्ही पक्षी कापता तेव्हा तुम्हाला सांध्यामध्ये काही लालसरपणा दिसू शकतो. याचा अर्थ असा नाही की पक्षी शिजवलेला नाही - ही धुराची रिंग आहे.
स्मोक्ड टर्की गिब्लेट मटनाचा रस्सा बनवणे
सुमारे 2 तासांनंतर, धूम्रपान करणार्‍याची मान आणि गिब्लेट काढून टाका. एका मध्यम आकाराच्या भांड्यात गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि थायम काही sprigs घाला. 1 ते 2 चमचे कोषेर मीठ शिंपडा आणि सर्वकाही पाण्याने झाकून टाका. मिश्रण एक उकळी आणा आणि एक तास उकळवा.
स्मोक्ड टर्की ग्रेव्ही
DebbiSmirnoff / Getty Imagesशिजवलेला मटनाचा रस्सा फूड प्रोसेसरमध्ये जोडा, टर्कीचे भाग वजा करा आणि प्युरी करा. मिश्रण भाजलेल्या तव्यावर गाळून घ्या, गाळणीतील उर्वरित भाग चमच्याने मॅश करून सर्व द्रव मिळवा. मध्यम-उच्च आगीवर, द्रव अर्ध्यावर कमी करा, चिकट होऊ नये म्हणून वेळोवेळी हलवा. कमी झाल्यावर, आग बंद करा आणि चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला आणि अर्धी काडी चिरलेली बटर घाला. मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा आणि ग्रेव्ही बोटमध्ये घाला.