चिकन सुरक्षितपणे डीफ्रॉस्ट कसे करावे

चिकन हा पातळ प्रथिनांचा एक उत्तम स्रोत आहे जो अनेक प्रकारच्या पदार्थांमध्ये चांगले काम करतो. हे देखील चांगले गोठते, म्हणून फ्रीझरमध्ये लहान चिकन किंवा ब्रेस्ट कटलेट ठेवणे हा तुमच्या पुढच्या जेवणासाठी नेहमी काही मांस उपलब्ध आहे याची खात्री करण्याचा एक सोयीस्कर मार्ग आहे. एकदा डिफ्रॉस्ट केल्यावर, कच्च्या चिकनला साल्मोनेला आणि अन्न विषबाधासाठी जबाबदार असलेल्या इतर प्रकारच्या रोगजनक जीवाणूंचा प्रसार रोखण्यासाठी विशेष हाताळणीची आवश्यकता असते. चिकन योग्य प्रकारे डीफ्रॉस्ट कसे करावे हे शिकल्याने अन्न सुरक्षा पद्धतींशी तडजोड न करता स्वयंपाक करण्याच्या पुढील उपक्रमासाठी तुमची चिकन वेळेत वितळते याची खात्री होईल.

एक्सबॉक्स वन निळा स्क्रीन

कच्चे चिकन सुरक्षितपणे हाताळणे

कच्चे चिकन हाताळताना एक गोष्ट टाळायची आहे ती म्हणजे क्रॉस-दूषित होणे. याचा अर्थ कच्च्या मांसापासून मिळणारे रस इतर पदार्थांना स्पर्श करतात जे तुम्ही कच्चे खाण्याची शक्यता आहे, जसे की फळे आणि काही भाज्या. हे टाळण्याचा एक उत्तम मार्ग म्हणजे सतत समर्पित प्लास्टिक कटिंग बोर्ड वापरणे, शक्यतो कलर-कोड केलेले असते जेणेकरुन कच्चा चिकन तयार करताना तुम्ही योग्य बोर्ड वापरत आहात हे तुम्हाला नेहमी कळेल. प्लॅस्टिक कटिंग बोर्ड साबण आणि गरम पाण्याने धुण्यास सोपे आहेत किंवा डिशवॉशरमध्ये टाकले जाऊ शकतात.

फ्रीज मध्ये वितळणे

फ्रीजमध्ये चिकन वितळण्यासाठी, ते फ्रीझर बॅगमध्ये बंद करून ठेवा आणि फ्रीजच्या तळाशी खोल डिशमध्ये ठेवा, त्यामुळे चुकून इतर पदार्थ दूषित होण्याची शक्यता नाही. वितळण्याची वेळ तुमच्या कोंबडीच्या कापलेल्या आणि आकारानुसार बदलू शकते, परंतु फ्रीजमध्ये संपूर्ण चिकन वितळवून पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट होण्यासाठी किमान एक दिवस लागू शकतो. तुमचे चिकन वितळले आहे आणि तयार आहे याची खात्री करण्यासाठी तुम्हाला ते शिजवायचे आहे त्याआधी रात्री फ्रीझरमधून बाहेर काढा.

पाणी बाथ मध्ये defrosting

पाण्याच्या आंघोळीने चिकन डीफ्रॉस्ट करताना, खात्री करा की पाणी थंड आहे, उबदार किंवा गरम नाही. जास्त पाण्याचे तापमान मांसावर बॅक्टेरिया वाढण्याचा धोका वाढवते. तुमची चिकन वॉटरटाइट पिशवीत असल्याची खात्री करा आणि ते पाण्याने भरलेल्या मोठ्या भांड्यात बुडवा. मांस योग्यरित्या डीफ्रॉस्ट होईपर्यंत दर अर्ध्या तासाने पाणी बदला.

मायक्रोवेव्ह डीफ्रॉस्ट सेटिंग

मायक्रोवेव्हमध्ये डीफ्रॉस्टिंग करणे सोपे असू शकते, कारण बहुतेकांना ते अंगभूत सेटिंग म्हणून असते. चिकनला मायक्रोवेव्ह करण्यायोग्य डिशवर ठेवा आणि एकावेळी 1 ते 2 मिनिटे डीफ्रॉस्ट करा आणि अधिक डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी ते मायक्रोवेव्हमध्ये परत ठेवण्यापूर्वी प्रत्येक वेळी मांस तपासा. डीफ्रॉस्ट सेटिंग वापरल्याने चिकन जास्त वेळ मायक्रोवेव्हमध्ये राहिल्यास ते शिजत नाही, त्यामुळे डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रियेचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करा.

5 55 देवदूत

MurzikNata / Getty Images

फ्रोझन पासून चिकन पाककला

चिमूटभर, असे काही वेळा असू शकतात जेव्हा गोठवलेल्या कोंबडीला शिजवणे आवश्यक असते. हे केले जाऊ शकते, तरीही विचारात घेण्यासारखे काही मुद्दे आहेत. संपूर्ण चिकन किंवा तुकडे शिजवलेले असो, गोठवलेल्या चिकनला वितळण्यापेक्षा शिजवण्यासाठी किमान 50 टक्के जास्त वेळ लागतो. तुमचा स्टोव्हटॉप किंवा ओव्हन वापरत असतानाच फ्रोझनमधून चिकन शिजवणे कार्य करते ⁠— तुमच्या स्लो कुकरमध्ये फ्रोझन चिकन शिजवण्याचा प्रयत्न करू नका. स्लो कुकरमध्ये, थंड मांस तापमान श्रेणीमध्ये जास्त वेळ घालवू शकते जेथे बॅक्टेरिया वाढण्याची शक्यता असते.

चिकन डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी किती वेळ लागतो?

चिकन डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी किती वेळ लागतो ते पूर्ण आहे की तुकडे केले यावर अवलंबून असते. संपूर्ण कोंबडी वितळताना एक चांगला नियम म्हणजे 5 तास प्रति पौंड डीफ्रॉस्ट होण्यास परवानगी द्या, याचा अर्थ 5-पाउंड कोंबडीला 1 ते 2 दिवस लागतात. एक पाउंड बोनलेस चिकन ब्रेस्ट किंवा इतर चिकनचे तुकडे पूर्णपणे वितळण्यासाठी सुमारे 24 तास लागतील.

चिकन कसे वितळवू नये

थोडावेळ टॅपखाली चालवून आणि ते पाणी नाल्यात वाहू देऊन कोंबडी पटकन वितळवण्याचा मोह होऊ शकतो. तथापि, कच्ची चिकन धुतल्याने पसरते कॅम्पिलोबॅक्टर बॅक्टेरिया, जे अन्न विषबाधाच्या असंख्य प्रकरणांसाठी जबाबदार आहेत. हा जंतू थेंबांद्वारे प्रसारित केला जातो आणि थोडासा स्प्लॅश हात, पृष्ठभाग, कपडे आणि उपकरणे दूषित करू शकतो. रात्रभर खोलीच्या तपमानावर काउंटरवर चिकन डिफ्रॉस्ट होऊ देणे देखील चांगली कल्पना नाही कारण वातावरणातील उबदारपणा आणि आर्द्रता जीवाणूंच्या वाढीस प्रोत्साहन देते.

तपमानावर कच्चे चिकन

कच्चे चिकन दोन तासांपेक्षा जास्त काळ काउंटरवर सोडले जाऊ शकते. येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे कोंबडीचा पृष्ठभाग, जो त्या 40-डिग्री-फॅरेनहाइट मार्कपर्यंत वाढेल, ज्यामुळे जीवाणूंना गुणाकार होण्याची संधी मिळेल. त्या तापमानापर्यंत पोहोचण्यासाठी बाहेरील गोठवलेल्या चिकनला लागणारा अंदाजित वेळ म्हणजे जास्तीत जास्त दोन तास. तुम्ही ऋतूनुसार 30 मिनिटे किंवा त्यापेक्षा जास्त काळ ते बाहेर सोडू शकता आणि ते तयार करू शकता, परंतु एकदा तो जास्तीत जास्त वेळ गाठला की ते असुरक्षित होते.

लांब फ्रेंच वेणी

फ्रीझरमध्ये जळलेले चिकन टाळणे

ते पूर्ण आहे की तुकडे यावर अवलंबून, फ्रोझन चिकन फ्रीजरमध्ये 9 महिने ते एक वर्ष टिकू शकते. परंतु तुम्ही महिन्याभरात ते शिजवण्यासाठी तयार असता तेव्हा त्याची चव चांगली आहे याची खात्री करण्यासाठी, फ्रीझर बर्न टाळण्यासाठी ते पॅक करावे लागेल. जेव्हा मांसाचे बाह्य स्तर कोरडे होतात तेव्हा हे घडते, कारण ओलावा बाष्पीभवन होतो, चिकन किंचित तपकिरी होते. ही अपरिवर्तनीय प्रक्रिया कमी करण्यासाठी, फ्रीजर बॅगमध्ये ठेवण्यापूर्वी चिकनला मेणाच्या कागदाच्या, प्लास्टिकच्या किंवा फॉइलच्या दुहेरी थरांमध्ये गुंडाळा.

marinades सह सुरक्षितपणे पाककला

पूर्णपणे शिजवलेल्या चिकनसाठी, सर्वात मांसाहारी भागावर जादूची संख्या 165 डिग्री फॅरेनहाइट आहे. हे तापमान बॅक्टेरिया नष्ट होण्याची खात्री देते. वैकल्पिकरित्या, आपण चिकन 145 अंशांपर्यंत पोहोचेपर्यंत शिजवू शकता. जीवाणू मारण्याचा समान प्रभाव साध्य करण्यासाठी, सुमारे 9 मिनिटे ते राखा. ज्यांना चिकन मॅरीनेट करायचे आहे त्यांच्यासाठी, शिजवलेल्या चिकनवर ब्रश करण्यापूर्वी ते द्रव सुमारे 10 मिनिटे उकळण्यासाठी आणणे चांगली कल्पना आहे. अन्यथा, कोणतेही न वापरलेले शिजवलेले किंवा न शिजवलेले मॅरीनेड फेकून दिले पाहिजे.