ग्रेट ग्रील्ड स्टीकसाठी सोप्या पायऱ्या

स्टीक आणि ग्रिल सारखे उन्हाळ्याचे कोणतेही पेअरिंग नाही. बर्‍याच लोकांना ग्रिलिंग स्टीक्स तणावपूर्ण वाटतात, परंतु ते तसे असणे आवश्यक नाही. जोपर्यंत तुम्ही काही सोप्या पायर्‍या आणि संकल्पना पाळता, तोपर्यंत रसाळ स्टीक ग्रिल करणे सोपे आहे. काही अभ्यासानंतर आणि स्वादिष्ट सरावानंतर, तुम्ही अगदी कमी वेळात परिपूर्ण स्टीक डिशिंग कराल.

मांस योग्य कट सह प्रारंभ करा

लोकप्रिय कटांमध्ये पट्टी, बरगडी डोळा, टेंडरलॉइन आणि टी-बोन यांचा समावेश होतो. जन्मजात चवदार स्टेकसाठी, मोठ्या मार्बलिंगसह कट शोधा. कृतज्ञतापूर्वक, USDA बहुतेक काम त्याच्या ग्रेडिंग प्रणालीसह करते. प्राइम कट हे सर्वोच्च श्रेणीचे, त्यानंतर चॉइस आणि नंतर सिलेक्ट. नंतरचे दोन सुपरमार्केटमध्ये सर्वात सामान्यपणे आढळतात.

छोट्या किमया मध्ये scythe कसे बनवायचे

तुमचा मसाला साधा ठेवा

घरी ग्रिलिंग करताना, लक्षात ठेवा की तुम्ही शेफच्या दबावाखाली नाही. रेस्टॉरंटमध्ये, वेळेच्या कमतरतेमुळे स्वयंपाक करण्यापूर्वी लगेच स्टीक्स मीठ केले जातात. सुदैवाने, तुमच्याकडे तयारीसाठी अधिक वेळ असेल. तरीही, तुमचा मसाला साधा ठेवा. तुम्ही नुकतीच सुरुवात करत असल्यास, फक्त मीठ किंवा मीठ आणि मिरपूड मिक्ससह सोपे ठेवा. रात्रभर फ्रीजमध्ये ठेवण्यापूर्वी तुमचे स्टेक मीठ करा. मीठ आपल्या स्टेकवर रात्रभर बसू दिल्याने मांस कोमल होण्यास मदत होईल.

मांस अधिक निविदा स्टीकसाठी बसू द्या

स्टेक शिजवण्यापूर्वी तुम्हाला 20 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ खोलीच्या तपमानावर विश्रांती देण्याची गरज नाही, विशेषत: जर तुमचा अनुभवी स्टेक एक किंवा दोन दिवस फ्रीजमध्ये बसला असेल. जर तुम्ही स्टेक मसाला केला असेल आणि ते ग्रिलवर टाकण्यापूर्वी थोडावेळ बसू दिले तर, मांसाचा बाह्य भाग जास्त कोरडा असावा, शेवटी रसदार स्टेक बनवता येईल.

लोणी लावायचे की लोणी नको?

मांसाची अंतर्गत चव आणण्यासाठी विद्यमान मसाला पुरेसा असेल, परंतु जर तुम्ही वेगवेगळ्या फ्लेवर्स आणण्याचा विचार करत असाल तर तुमच्यासाठी बटर मिक्स असू शकते. लोणी स्टेकचे कोणतेही जळलेले भाग मऊ करण्यास देखील मदत करेल. गॉरमेट हर्ब्ड बटर बनवण्यासाठी, लसूण आणि लोणीमध्ये आवडीची औषधी वनस्पती मिसळा. तुम्हांला ग्रील्ड स्टेकवर वापरण्याची आवश्यकता होईपर्यंत तुमचे हर्बेड बटर फ्रीजमध्ये ठेवा. स्टीक ग्रिलमधून काढून प्लेट लावल्यावर बटर घाला.

आपले स्टीक्स शिजवण्यापूर्वी ग्रिल साफ करा

जास्तीचे अवशेष काढून टाकण्यासाठी वायर ब्रशने तुमचे ग्रिल ग्रेट्स स्वच्छ करा. तुम्हाला तुमच्या स्टीक्सची चव चिकनसारखी नको आहे. आपल्या ग्रिलच्या शेगड्यांना ते गरम करण्यापूर्वी तेलाने पुसून टाका. स्वयंपाक केल्यानंतर ग्रिल शेगडी साफ करणे हा सर्वोत्तम सराव असला तरी, प्री-हीटिंग करताना काही दिसल्यास काही मोडतोड साफ करणे स्वीकार्य आहे.

तुमच्या फायद्यासाठी तुमच्या ग्रिलचे दोन तापमान वापरा

ग्रिल हे एक अष्टपैलू साधन आहे कारण आपण एकाच पृष्ठभागावर दोन स्वतंत्र तापमान पातळी मिळवू शकता. खालच्या तपमानाच्या बाजूने तुमचा स्टेक संपूर्णपणे शिजला जाईल आणि उच्च तापमानाच्या बाजूने मांसाला बाहेरील बाजूने चांगला रस मिळेल. कोळसा वापरत असल्यास, आवश्यक दोन-टोन तापमान क्षेत्र प्राप्त करण्यासाठी सर्व निखारे ग्रिलच्या अर्ध्या खाली ठेवा.

तुमचा स्टेक योग्य ग्रिलिंग स्थितीत घ्या

एक पारंपारिक ग्रिलिंग पद्धत म्हणजे स्टेकला स्वयंपाक पूर्ण करण्यासाठी थंड बाजूला हलवण्यापूर्वी ग्रिलच्या गरम बाजूने सुरू करणे. हे स्वयंपाक तंत्र आहे जे बहुतेकांना परिचित आहे. एक पर्यायी पद्धत ग्रिलच्या थंड बाजूवर असलेल्या स्टीकपासून सुरू होते. एकदा स्टीकचा आतील भाग पूर्ण शिजला की, बाहेरून बाहेर काढण्यासाठी मांस ग्रीलच्या गरम बाजूला हलवा. ते पूर्णपणे शिजण्याची वाट पाहू नका, कारण आचेवर पूर्णपणे मांस शिजत राहील.

888 म्हणजे देवदूत

आपल्या स्टीक्स बर्याच वेळा फ्लिप करण्याबद्दल काळजी करू नका

पारंपारिक शहाणपणा सांगते की तुम्ही फक्त एकदाच स्टेक फ्लिप करा. हा गैरसमज, जसे सीझनिंगबद्दल आहे, व्यावसायिक स्वयंपाकघरात शेफना ज्या मर्यादांचा सामना करावा लागतो त्यातून निर्माण झालेला दिसतो. तुम्हाला पाहिजे तितके मांस फ्लिप करा. याचा परिणाम अधिक समान कूकमध्ये होईल. तथापि, लक्षात ठेवा की असे केल्याने स्टीकवरील ग्रिल मार्क इंप्रेशन कमी होऊ शकतात.

थर्मामीटर वापरा

अनुभवी ग्रिल हात मांसाला स्पर्श करतील हे तपासण्यासाठी, परंतु स्वयंपाकघरातील वातावरणात हे अधिक विश्वासार्ह आहे जेथे खरेदी केलेले मांस समान दर्जाचे आणि वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. इतर प्रत्येकासाठी, थर्मामीटर वापरा. आपले स्टीक्स योग्य स्तरावर शिजवा. स्टीक शिजवलेले दुर्मिळ अंदाजे 120F (49C) असते. मध्यम-शिजवलेले स्टीक सुमारे 140F (60C) असते आणि चांगले शिजवलेले स्टेक 160F (71C) च्या शेजारी असते.

स्टीकला विश्रांती द्या

स्टेक शिजवण्याच्या पारंपारिक पद्धतीमध्ये सामान्यतः मांस मजबूत होण्यासाठी स्टेकला विश्रांती देणे समाविष्ट असते. सर्व्ह करण्यापूर्वी स्टेक 5-10 मिनिटे बसू द्या. तथापि, जर तुम्ही स्टीकला पर्यायी पद्धतीने शिजवले तर तुम्हाला मांस जास्त काळ विश्रांती घेण्याची गरज नाही. स्टीकला जास्तीत जास्त 5 मिनिटे बसू द्या.