सर्वोत्तम Focaccia बनवण्यासाठी टिपा

होम बेकिंगसाठी फोकाकिया ही योग्य ब्रेड आहे. या साध्या इटालियन यीस्ट ब्रेडमध्ये उच्च-उष्णतेच्या बेकिंग आणि समृद्ध ऑलिव्ह ऑइलपासून पातळ, कुरकुरीत कवच आणि एक मऊ, उघडा तुकडा असतो. मूळ रेसिपी सोपी असली तरी, तुम्ही फोकॅसिया स्वतःची बनवण्यासाठी त्यावर तयार करू शकता. औषधी वनस्पती आणि लसूण पासून पेस्टो आणि पाइन नट्स पर्यंत काहीही सह शीर्षस्थानी. काही सोप्या साहित्य आणि स्टेप्ससह, तुम्ही घरच्या घरी या चवदार आणि बहुमुखी ब्रेडचा आनंद घेऊ शकता.

प्रारंभ करण्यासाठी साहित्य आणि टिपा

Focaccia आदर्श क्रंब-टू-क्रस्ट प्रमाणासाठी पुरेसे रुंद आणि उथळ पॅन आवश्यक आहे; मानक 18-बाय-13-इंच शीट पॅन वापरणे या रेसिपीसाठी सर्वोत्तम परिणाम देते. घटकांमध्ये 6 ¼ कप ब्रेडचे पीठ, 10 ग्रॅम खमीर, चिमूटभर साखर, 1 टेबलस्पून कोषेर मीठ, 5 टेबलस्पून एक्स्ट्रा-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल आणि अंतिम स्पर्शासाठी फ्लेकी सी मीठ यांचा समावेश आहे. सर्वोत्कृष्ट फोकॅसियासाठी, गव्हाचे जंतू आणि कोंडा दोन्ही असलेले स्थानिकरित्या तयार केलेले सेंद्रिय पीठ वापरा. 2 ½ कप खोलीच्या तापमानात पीठ एकत्र करून आणि हाताने किंवा इलेक्ट्रिक मिक्सरने कमी गतीने एकत्र मिसळून सुरुवात करा. नंतर खमीर एजंटसह इतर घटक मिक्समध्ये जोडा.

आपले पीठ झाकून ठेवा, विश्रांती घ्या आणि थंड करा

आपले पीठ झाकून ठेवा आणि त्याला स्वतःच विश्रांती द्या. रेसिपीवर अवलंबून, उठण्याच्या वेळा आणि पद्धती बदलतात. तथापि, आपले पीठ थंड केल्याने उत्कृष्ट परिणाम मिळतात कारण ते क्रंब सुधारते आणि मंद किण्वन प्रक्रियेस अनुमती देते ज्यामुळे एक समृद्ध चव विकसित होईल. किमान 8 ते 24 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये पीठ थंड होऊ देणे चांगले.

टोटेनहॅम खेळ कसा पाहायचा

आपले पीठ डिफ्लेट करा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा

रेफ्रिजरेटरमधून आपले पीठ काढा. पॅनवर कमीत कमी 2 चमचे ऑलिव्ह ऑइल टाकून आणि बोटांनी किंवा स्वयंपाकघरातील कापडाने कोनाड्यांवर मसाज करून पॅन तयार करा. तुमचे पीठ घ्या आणि मोठ्या स्पॅटुला वापरून, पीठ दुमडून ते विस्कळीत करा. तयार पॅनमध्ये स्थानांतरित करण्यापूर्वी अनेक वेळा पुनरावृत्ती करा.

उठू द्या, पोक करा, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये झाकून ठेवा आणि बेक करा

तुमच्या तयार तव्यावर पीठ उचला आणि स्वतःवर दुमडून घ्या. आपले पीठ ऑलिव्ह ऑइलने झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर 10 मिनिटे विश्रांती द्या. हे ग्लूटेनला आराम करण्यास अनुमती देते, तुम्हाला तुमच्या फोकॅसियामध्ये हवा असलेला ओलसर आतील पोत देते. पीठ शांत झाल्यावर, आणखी एक चमचे ऑलिव्ह ऑइल आपल्या पिठावर घाला आणि हळूवारपणे आपल्या बोटांच्या टोकांनी दाबा, डिंपल्स तयार करण्यासाठी सरळ खाली ढकलून द्या. 25-35 मिनिटांसाठी 450 अंशांवर डिंपल तयार केल्यानंतर लगेचच फोकॅसिया बेक करा. तुम्हाला वरच्या बाजूला खोल, सोनेरी रंग आणि तळाशी गडद मिळवायचा आहे. हे इच्छित कुरकुरीत बाह्यासाठी अनुमती देते.

focaccia dough विश्रांती घेतली आणि पुरेशी वाढली हे कसे जाणून घ्यावे

जितका जास्त वाढेल तितके तुमच्या ब्रेडसाठी चांगले. लांब उगवणे अधिक समृद्ध, सखोल चव तयार करतात. रात्रभर फ्रीज वाढणे हे जलद आणि सोपे आणि हळू आणि स्थिर यामधील गोड ठिकाण आहे. तथापि, काही लोक पीठ मळल्यानंतर 48 तासांपर्यंत विश्रांती देतात. हे चव विकसित करण्यास आणि साखर आंबण्यास अनुमती देते.

टिपा आणि समस्यानिवारण

संपूर्ण प्रक्रियेदरम्यान आपल्या पीठासह तपासा. तुम्हाला ग्लूटेनला हलका, स्पंज पोत देण्यासाठी पुरेसा विकास हवा आहे. तथापि, focaccia साठी kneading पायऱ्या मर्यादित आहेत. हे ब्रेड पूर्णपणे खराब होण्यापासून ठेवते. नवीन घटक जोडताना, पोत आणि ओलावामधील फरक लक्षात घ्या आणि त्यानुसार पाण्याचे प्रमाण समायोजित करा.

Sourdough स्टार्टर सह focaccia बनवणे

वरील रेसिपीमध्ये खमीर करणारा एजंट निर्दिष्ट केलेला नाही आणि चांगल्या कारणास्तव. आपल्याकडे पॅकेज केलेले यीस्ट किंवा आंबट स्टार्टर वापरण्याचा पर्याय आहे. आंबट स्टार्टर वापरण्यासाठी जास्त वेळ वाढणे आवश्यक आहे, परंतु आपल्या ब्रेडच्या चवला खोली आणि जटिलता देते. आंबट स्टार्टर तुमच्या फोकॅसियाला मजबूत आणि चवदार बनवते, तर पॅकेज केलेले यीस्ट हलके, सौम्य चव देते. हे सर्व आपल्या चव प्राधान्यावर अवलंबून असते, परंतु आंबट स्टार्टर आपल्या फोकासियाला एक चिमूटभर स्वादिष्ट सत्यता देऊ शकते.

focaccia सर्व्ह करण्यासाठी कल्पना

Focaccia हे मूळतः ग्रामीण इटालियन लोकांसाठी एक स्नॅक बनवण्याचा हेतू होता, परंतु ते अनेक जेवणांमध्ये एक अष्टपैलू मुख्य पदार्थ बनले आहे. हुमस आणि इतर डिप्समध्ये बुडविण्यासाठी लांब पट्ट्या बनवण्यासाठी फोकॅसिया लांबीनुसार कापण्याचा किंवा सोप्या चाव्याच्या आकाराच्या कॉकटेल स्नॅकसाठी फोकॅसियाचे क्यूबिंग करण्याचा विचार करा. Focaccia एकट्याने खाल्ले जाऊ शकते, परंतु हंगामी ताज्या भाज्यांसह चांगले जोडले जाऊ शकते. तुम्ही इतर चविष्ट फ्लेवर्स तयार करण्यासाठी focaccia वापरून सूप किंवा सॉसी डिशसह सर्व्ह करू शकता.

पीठ सह प्रयोग

Focaccia कोणत्याही ब्रेड पिठ सह केले जाऊ शकते. हे प्रयोगासाठी उत्तम आहे. नियमित सर्व-उद्देशीय पीठ चालत असले तरी, फोकॅसिया फ्लेवर प्रोफाइल बदलण्यासाठी इतर पीठांमध्ये मिसळण्याचा विचार करा. Enkir किंवा einkorn पीठ हे एक प्राचीन धान्य आहे जे तुमच्या focaccia मध्ये नटी, खोल चव जोडते. तसेच प्रथिनांचा एक चांगला स्रोत आहे. इतर प्राचीन धान्यांमध्ये फारो आणि कामूत यांचा समावेश होतो. दोन्ही गव्हाच्या प्रजाती आहेत ज्यांचे मूळ भूमध्य आणि मध्य पूर्व आहे.

टॉपिंग्ज आणि मिक्स-इन्ससह प्रयोग करा

येथे तुम्ही खरोखर सर्जनशील होऊ शकता. तुमच्या फॅन्सीला गुदगुल्या करणारे कोणतेही टॉपिंग जोडा. ब्रेड हर्बी बनवा. चवदार बनवा. गोड करा. काही लोकप्रिय टॉपिंग्जमध्ये ऑलिव्ह, रोझमेरी, भाज्या, पेन्सेटा, ऋषी, हळद आणि इतर मसाले यांचा समावेश होतो. लक्षात ठेवा की focaccia एक कॅनव्हास आहे, आणि त्यानुसार सजवा. भूक घ्या!