- तयारी 1 तास 15 मिनिटे
- कूक १ तास
- एकूण 2 तास 15 मिनिटे
- उत्पन्न 8 सर्विंग्स
- साहित्य ५
- अमेरिकन
- शाकाहारी
पाई क्रस्ट्स तितकेच अष्टपैलू असतात जितके ते चवदार असतात, परंतु क्लासिक बटर क्रस्टच्या स्वादिष्ट फ्लिकनेसला हरवणे कठीण आहे. जरी ते मास्टर करणे कठीण असले तरी, एक चांगला पाई क्रस्ट निश्चितपणे प्रयत्न करण्यासारखे आहे. परफेक्ट पाई क्रस्ट कसा बनवायचा हे जाणून घेणे हे एक मुख्य कौशल्य आहे जे तुम्हाला तोंडाला पाणी आणणाऱ्या चवदार जेवणापासून ते क्लासिक गोड मिष्टान्नांपर्यंत सर्व काही तयार करण्यास अनुमती देते. तसेच, तुम्ही तुमची सर्जनशीलता काही सानुकूल किनारी आणि अद्वितीय स्कोअरिंगसह दाखवू शकता.
पौष्टिक माहिती
सर्व्हिंग आकार: 1/8 पाई
- कॅलरीज३४०
- चरबी8 ग्रॅम
- कोलेस्टेरॉल8.6mg
- सोडियम113 मिग्रॅ
- कर्बोदके11 ग्रॅम
- प्रथिने0.8 ग्रॅम
आरोग्याचे फायदे
पीठ
सर्व-उद्देशीय पिठात प्रथिने, लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस आणि तांबे कमी प्रमाणात असतात. सर्व-उद्देशीय पिठाचा एक सर्व्हिंग दररोज शिफारस केलेल्या सेलेनियमच्या 19% प्रमाणात देखील प्रदान करतो.
लोणी
व्हिटॅमिन ए च्या शिफारस केलेल्या दैनंदिन सेवनापैकी 11% बटरमध्ये तसेच बी12, ई आणि के जीवनसत्त्वे कमी प्रमाणात असतात. ते संयुग्मित लिनोलिक ऍसिडचा देखील चांगला स्रोत आहे.
नमस्ते चा आध्यात्मिक अर्थ काय आहे
तुम्हाला काय लागेल
साहित्य
- 2-1/2 कप सर्व-उद्देशीय पीठ, तसेच रोलिंगसाठी अतिरिक्त
- 1 कप (2 स्टिक्स किंवा 8 औंस) अनसाल्ट केलेले लोणी, थंडगार, ½-इंच चौकोनी तुकडे कापून
- 1 टीस्पून मीठ (खारवलेले लोणी वापरत असल्यास वगळा)
- 1 टीस्पून साखर (चवदार पाईसाठी पर्यायी)
- 6 ते 8 चमचे बर्फाचे पाणी
सूचना
1. कोरडे घटक मिसळा
पीठ, साखर आणि मीठ एका मिक्सिंग वाडग्यात ठेवा. फूड प्रोसेसर, काटा किंवा चमचा वापरून मिक्स करा.
2. लोणी घालून मिक्स करावे
सुमारे अर्धे लोणी घाला आणि कोरड्या घटकांमध्ये मिसळा. बाकीचे जोडा आणि बटर क्यूब्स अंदाजे वाटाणा-आकाराचे होईपर्यंत मिसळा.
3. बर्फाचे पाणी घाला
मिश्रणात आपले अर्धे बर्फाचे पाणी घाला, पूर्णपणे मिसळा. अधिक जोडा, एका वेळी एक चमचे, प्रत्येक जोडल्यानंतर मिसळा.
4. कणिक विभाजित करा
पिठाचे दोन समान आकाराचे ढीग करा. एक लहान डिस्क तयार करण्यासाठी प्रत्येक ढीग आपल्या हातांनी किंचित मळून घ्या. ते क्रॅक न करता फक्त एकत्र धरले पाहिजे. दोन्ही डिस्कवर थोडे पीठ शिंपडा आणि प्लास्टिकच्या आवरणात गुंडाळा. त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान एक तास, दोन दिवसांपर्यंत ठेवा.
5. कणिक काढा
फ्रीजमधून एक डिस्क काढा आणि खोलीच्या तपमानावर पाच ते 10 मिनिटे बसू द्या. हे त्यास थोडे मऊ करण्यास अनुमती देते, ज्यामुळे ते रोल आउट करणे सोपे होते.
आश्चर्यकारक स्पायडर मॅन 1 कास्ट
6. कणिक बाहेर काढा आणि डिशमध्ये ठेवा
तुमच्या कामाच्या भागात हलके पीठ करा आणि पाई क्रस्ट सपाट करण्यासाठी रोलिंग पिन वापरा. त्याचा व्यास साधारण 12 इंच आणि सुमारे ⅛ एक इंच जाडीचा असावा. पाई प्लेटमध्ये आपले पीठ काळजीपूर्वक ठेवा. पाई डिशच्या काठाच्या दीड इंच आत पीठ ट्रिम करण्यासाठी स्वयंपाकघरातील कातर वापरा.
7. पाई क्रस्ट प्री-बेक (पर्यायी)
काही पाईमध्ये फिलिंग जोडण्यापूर्वी कवच बेक करावे लागते. तुमचा ओव्हन 350 F वर गरम करा आणि तुमच्या पाई क्रस्टला अॅल्युमिनियम फॉइल किंवा चर्मपत्र पेपरने लाइन करा. हवेचे बुडबुडे टाळण्यासाठी ते तांदूळ, कोरडे सोयाबीन किंवा साखर सारख्या पाई वजनाने भरा. भरल्यावर पुन्हा बेक करायचे असल्यास ४५ ते ५० मिनिटे बेक करावे, अन्यथा ६० ते ७५ मिनिटे बेक करावे. भरण्यापूर्वी ते पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
8. भरणे जोडा
तुम्ही तुमची पाई आधीच बेक केली असल्यास, अॅल्युमिनियम फॉइल किंवा चर्मपत्र कागद आणि पाईचे वजन काढून टाका. तुमचे फिलिंग जोडा. लक्षात ठेवा की काही पाई ओव्हनमध्ये वाढू शकतात, म्हणून आपल्या पाई क्रस्टला जास्त भरू नका.
9. टॉपिंग जोडा
तुम्ही पहिल्याप्रमाणे पीठाची दुसरी डिस्क रोल करा. हळुवारपणे ते फिलिंग आणि पाई क्रस्टवर ठेवा, जास्तीचे ट्रिम करा. सुमारे ¾-इंच ओव्हरहॅंगसाठी पुरेसे पीठ सोडा. पीठाचा वरचा तुकडा तळाच्या भागाच्या काठावर आणि खाली दुमडून घ्या, तुम्ही काम करत असताना त्यांना एकत्र दाबा.
तुमच्या बोटांनी कडा वाजवा किंवा काट्याने दाबा.
कमीतकमी चार दोन-इंच कटांसह पाईच्या शीर्षस्थानी स्कोअर करा जेणेकरून वाफ बाहेर पडू शकेल.
10. तुमची पाई बेक करा
तुमचे बेकिंग तापमान आणि वेळ निश्चित करण्यासाठी पाई फिलिंगची रेसिपी फॉलो करा. कोणतीही विशिष्टता उपलब्ध नसल्यास, ओव्हन 350 F वर गरम करा. तुमची पाई मधल्या रॅकवर ठेवा आणि वरचा भाग गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करा.
तज्ञांच्या टिप्स
लोणी गोठवा आणि किसून घ्या
उत्तम प्रकारे फ्लॅकी पाई क्रस्ट बनवण्याचा सर्वात कठीण भाग म्हणजे पीठ मिक्स करताना तुमचे लोणी वितळणार नाही याची खात्री करणे. तुमचे लोणी गोठवून, तुम्ही हे सुनिश्चित करता की ते आवश्यक असेल तोपर्यंत थंड राहते. गोठवलेले लोणी तुमच्या पीठात पटकन किसून घ्या.
युनायटेड स्टेट्समधील सर्वात श्रीमंत काउंटी
परिपूर्ण रंगासाठी अंडी धुवा
छान दिसणार्‍या टॉप क्रस्टसाठी, फक्त एक चमचा जड मलई, दूध किंवा अर्धा-अर्धा मोठ्या अंड्यातील पिवळ बलकने फेटून घ्या आणि बेकिंग करण्यापूर्वी पेस्ट्री ब्रशने ते तुमच्या क्रस्टवर लावा.
तुमची पेस्ट्री ओव्हर रोल करा
आपले पीठ रोलआउट करताना जास्त लांबीची काळजी करू नका. आवश्यक असल्यास आपण ते कमी करू शकता, परंतु अतिरिक्त कणिक आपल्याला अधिक मनोरंजक कडा, क्रिम्स, बासरी आणि पट तयार करण्यास अनुमती देते.
आवश्यक किचनवेअर
जरी पाई क्रस्ट्स तंत्र आणि सुसंगततेच्या बाबतीत आश्चर्यकारकपणे मागणी करतात, परंतु परिपूर्ण तयार करण्यासाठी आपल्याला बर्याच साधनांची आवश्यकता नाही. तुमच्याकडे मोजण्याचे कप आणि रोलिंग पिन यासारख्या मूलभूत गोष्टी असल्याची खात्री करा. तुम्ही फूड प्रोसेसर वापरू शकता, पण त्याची गरज नाही. जर तुम्ही हाताने मिक्स करत असाल, तर तुमच्याकडे काही मिक्सिंग स्पून आणि एक मोठा मिक्सिंग बाऊल असेल. तुम्हाला किमान एक 9-इंच पाई पॅन देखील आवश्यक आहे.
